Тайната на пилешката супа - З за знание - ARD Das Erste
Пилешка супа - домакинско лекарство от незапомнени времена: Лечебните му свойства са описани в древността и акушерките все още препоръчват тази супа на тези, които наскоро са раждали, за да ги укрепят. Но горещият бульон помага и при настинки.
Много американци се борят с всякакви неща с пилешка супа, която наричат „еврейски пеницилин“. Американско проучване предизвика раздвижване, което успя да докаже, че това домашно лекарство всъщност има положителен ефект върху грипоподобни инфекции - и едва наскоро японски изследователи откриха, че подобряващите здравето ефекти надхвърлят употребата като лек срещу настинка.
Пилешката супа кара лигавиците да набъбнат
Д-р Стивън Ренърд, специалист по белите дробове от университета в Небраска, разгада тайната на пилешката супа за инфекции. Той анализира семейната рецепта на жена си и установява: В началото на настинка твърде много бели кръвни клетки се транспортират в носните лигавици. И точно тук се намесва пилешката супа: „Успяхме да покажем, че пилешката супа на баба има лека, но ясно измерима способност да намали транспорта на тези клетки“, обяви Ренърд не без гордост. Ако ядете пилешка супа, лигавиците отново се подуват. Така че супата всъщност облекчава симптомите на настинка. Но кое вещество е точно отговорно за това, остава загадка и до днес.
Също при проблеми с кръвообращението: пилешки бульон!
А пилешката супа може да направи още повече: японски изследователи току-що направиха удивителното откритие, че тя има и антихипертензивен ефект. „Честно казано, резултатите бяха голяма изненада и за мен“, казва ученият д-р. Ай Сайга-Егуса, "но в Япония и изобщо в Ориента е традиция да се пие пилешка супа, ако имате проблеми с кръвообращението или инсулт."
Първите индикации се появиха преди седем години, че пилешкото месо може да има лек антихипертензивен ефект. Изследователският екип подозира по-голямо количество вещество, което понижава кръвното налягане в пилешките крака. Всъщност те откриха това, което търсеха, и успяха да извлекат това естествено вещество, така нареченият колагенов хидролизат. Тестовата фаза показа, че дневната доза от само три грама, т.е. върха на ножа, е достатъчна за положителен ефект. Дори високото кръвно налягане ефективно се понижава. Най-голямото предимство на редуктора на кръвното налягане, направен от пилешки бутчета: Той няма абсолютно никакви странични ефекти, които могат да се появят с лекарства.
Д-р Сега Saiga-Egusa и нейният екип предлагат веществото като естествено средство за понижаване на кръвното налягане за хранителната индустрия. Например като добавка за безалкохолни напитки. Такива функционални храни, към които се добавят здравословни вещества, са много популярни в Япония. Условията са строги, разрешени са само естествени добавки, които доказано подобряват здравето.
В Европа, от друга страна, функционалните храни са противоречиви. Но има нужда от това: само в Германия 20 процента от населението приема антихипертензивни лекарства. Храните, които понижават кръвното налягане, биха били сериозна конкуренция за фармацевтичните компании.