Тайната на перфектното кнедли с извара е Nosalty
Рецепта от над сто години и известна практика днес - всичко, което беше необходимо, за да се намери най-добрата рецепта за кнедли с извара.
Хранителната индустрия със сигурност има постижения, които отстъпват по качество на изходната точка и най-тъжното е, че ние самите сме ги изнасилили. Това би могло да се счита за ерес за незабавни супи в торбички, но тъй като имаше - и все още има - търсене на това, те го направиха. По същия начин диетичните и нискомаслените продукти се дължат на очакванията на потребителите, които обаче се налагат на пазара на млечни продукти. Нискомаслено мляко, нискомаслена заквасена сметана и нискомаслена сметана. Ръчно и, мисля, дори подсъзнателно, ние предпазваме телата си от мазнини, обозначени като вредни и нездравословни, така че не е лесно да се намери истинско цяло разнообразие от мляко например в хладилни плотове и аз питам кой яде едно и половин литър мляко на ден? Тъй като по подразбиране, приблизително на такива порядъци, само определен процент би бил от значение.
Там, където диетичният фронт бавно се налага, а ядливата версия изчезва, изварата също. Невъзможно е да купите мазна извара в магазина, мисля, че в момента няма такъв предварително опакован продукт на пазара. (Ако греша и някой все още знае за съществуването му, моля, не го пазете за себе си!) Проблемът с това е не само, че няма такъв вкус, а структурата му. Стърготини, трохи, просто не е добре да се яде, не. Все още има слаба надежда, защото това, което се нарича ано извара, дебне в броячите за мляко на пазарите. Също така е много лесно да се разпознае, защото е сглобено на много по-големи парчета от неговия полу-мастен дегенериран роднина.
Успоредно с това се разкрива нова тенденция, на която сега станах ентусиазиран поддръжник. Е, това не е друга популярна модна диета, а точно обратното. Започнахме трескаво да търсим и търсим нашето гастрономическо наследство и отново сме по стъпките на унгарските вкусове, било то „оригиналната супа от гулаш“ или рецепта за отдавна забравено, някога ударено ястие, което може би нямаме дори чувано в новините. За това, разбира се, не би навредило да изясним какво смятаме за унгарска кухня? Какво научихме от нашите баби и дядовци? Може да се наложи да се върнем в годините преди социализма, или дори по-рано, около началото на века и да отделим слюнка чрез готварските книги, написани по това време, за да намерим истината.?