Тайната на перфектния меренг

тайната

Тайната се крие в пропорциите: разчитайте на 5 dkg гранулирана захар на яйчен белтък. Така че, ако направите бонбоните от 3 белтъка, ще ви трябват 15 dkg захар за безе. Това може да се използва за получаване на значителна доза!

Ето как да го направите!

- Започнете да разбивате белтъците при стайна температура с робота. Когато е пенест, но все още мек, добавете захарта и продължете да разбивате, докато се смеси напълно. След това внимателно лъжица в звездна торбичка от пяна и натиснете на малки купчинки върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

- Не печете, просто подсушете: поставете във фурната от 90-100 градуса за 2,5 часа, или чрез разбъркване с въздух, или чрез поддържане на вратата на фурната.