Тайландска пилешка супа - Lykke Life
Тази сряда е началото на здравословна нова година. Отсега нататък отново се посвещаваме на леката кухня и обръщаме внимание на тялото си. Супите не са стресиращи и по това време на годината са точно подходящи за тялото и ума.
Днес вече има първата рецепта, базирана на готварската книга „Вземи сиянието“ от Мадлен Шоу. Защото се опитвам да избягвам рафинираната захар и глутен колкото е възможно повече през новата година. Повече за това можете да прочетете тук.
Всички знаем пилешка супа от детството си. Когато бяхме болни, мама правеше пилешка супа. Спомням си мазните очи на супата и бях все по-малко ентусиазиран, когато трябваше да ги ям. Тайландската пилешка супа промени моята гледна точка. Това ястие се характеризира с лека пикантност, малко сладост и хрупкави фъстъци. Опитайте сами!
Съставки за 2 човека
- 2 части пиле с кожа (независимо дали кракът или гърдата зависи от вас)
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- 1 чаена лъжичка настърган или ситно нарязан джинджифил
- скилидка чесън
- 1 супена лъжица паста от червено къри
- сладък картоф
- червен пипер
- 250 мл кокосово мляко
- 450 ml пилешки бульон или 1/2 кубчета вода и вода)
- 1 чаена лъжичка соев сос
- лимон
- шепа фъстъци
- 200 г захарен грах
- Сол и черен пипер
подготовка
Накълцайте джинджифила и чесъна и енергично разтрийте пилето с него. След това подправете със сол. Загрейте кокосово масло в по-горен тиган и запържете месото за 10 минути. Оставете пилето настрана и в същия тиган за 10 минути запържете нарязания на парчета сладък картоф.
Ако е необходимо, добавете още малко кокосово масло. След това изпечете къри пастата, граховия захар и парченцата пипер и деглазирайте с кокосовото мляко и пилешкия бульон и соевия сос. Когато супата заври, месото може да се постави обратно. След още 15 минути на умерен огън изсипете сока от един лимон.
Печете фъстъците в тиган без мазнина и сервирайте върху супата.