Tah Chin - гювеч от ориз с шафран с пиле
Категория: основно ястие
Подготовка:
- Обелете два лука и нарежете на фини кубчета. Запържете до златисто в тиган с малко мазнина за готвене, извадете и оставете настрана. Измийте пилето, подсушете и поставете в голяма тенджера. Обелете 2 лука, нарежете ги на ситно, добавете 1 супена лъжица куркума и покрийте напълно с вода. Загрейте тенджерата на котлона с най-високата настройка на котлона. Когато водата заври, превключете обратно на средно ниво. Гответе около 45 минути, докато пилето приключи. Извадете пилето, оставете малко да се охлади, извадете месото от костите и нарежете на малки парченца.
Изплакнете ориза под студена вода. Оставете тенджера с около 1 литър вода да заври. Добавете 1 чаена лъжичка сол и ориза и оставете отново да заври. Варете ориза твърдо до ухапване за около 2-3 минути, изсипете в сито, изплакнете със студена вода и оставете настрана.
Загрейте фурната до 235 ° C, като използвате функцията грил. Обелете патладжаните, нарежете на филийки с дебелина приблизително 0,5 см, намажете с масло върху лист за печене и подправете с малко сол. Гответе във фурната за около 5-10 минути, докато леко покафенеят. Обърнете филиите и ги зачервете от 2-рата страна, извадете ги и ги оставете да се охладят.
Комбинирайте ориз, кисело мляко, шафран и лимонов сок в голяма купа, докато получите почти оранжева смес. Разбийте яйцата и смесете с ориза. Загрейте фурната до 190 ° C, като използвате функцията за нагряване отгоре/отдолу. Изсипете половината от оризовата смес в топлоустойчива форма за печене. Отгоре поставете филийки патладжан, отгоре разпределете половината от запържения лук, след това пилето и останалия лук. Покрийте с останалата оризова смес и залейте с малко олио. Поставете съда за печене върху решетка в средата на фурната и гответе около 45 минути.
Регистрирайте се тук за нашия бюлетин и се вдъхновявайте от новите ни предложения за меню всеки месец!