Taco Mix Spice Mix - Просто просто

Всеки, който някога е оглеждал предложенията за рецепти отвъд Атлантическия океан, ще знае, че мексиканската кухня е част от стандартната програма. За съжаление, намирането на някои съставки не беше толкова лесно, като подправка с тако.

В много добре заредени супермаркети вече можете да намерите повече от един вид подправки за тако, но преди няколко години не бихте могли да избегнете скъпа онлайн поръчка. За щастие има и много американци, които обичат да спестят няколко цента, като сами си правят смес от подправки и затова скоро ударих злато.

С откриването на тази смес от подправки в нашата къща се прокрадна ново любимо ястие: мексиканско пиле. Това само по себе си не е хранене, но се оказва толкова разнообразно, че бавната ни готварска печка едва издържа на производството. Като такос в тортили, пилешки кесадили, бурито (увити в тортили с ориз, боб, салса, домати, авокадо и маруля) или просто в салата с дресинг от авокадо. Усещахме, че имаме предимно мексиканско пиле във всички варианти за цяло лято. Тогава последната ми бременност ме направи вегетарианец на непълно работно време и малко го изпуснахме от поглед.

Този микс от подправки се прави бързо и - както винаги при домашно приготвените предмети - може да бъде модифициран много лесно. Списъкът на съставките може да изглежда плашещ в началото, но много подправки са част от повечето домакинства, а останалите могат да бъдат намерени на големи пазари като Кауфланд. Ако не ви се тича, ще го намерите и онлайн. Обичаме да поръчваме подправките си от Apfelbacher’s Gewürz-Express или от търговията с подправки в Бремен. За купувачите на Amazon има и връзки за поръчка под статията.

Ако ви харесва много люто, можете да добавите цялото количество лют червен пипер и люспите лют червен пипер. Ако предпочитате да се движите по меката страна на живота (или на масата седят малки хора), можете да замените половината или повече от кайенката с горещ червен пипер и да оставите люспите от лют червен пипер. Ако не се чувствате добре с кимион, можете да го намалите, докато други може да предпочетат малко повече сол или по-малко пипер.

Рецептата може също да се намали наполовина, за да се тества първо. По-специално с помощта на мерителни лъжици, измерването на половин супена лъжица е бриз. Освен това няколко грама нямат значение, поради което информацията за теглото трябва да се разбира само като ориентир (например, за да може да се провери дали има достатъчно количество от всяка съставка).

Сместа е идеална за всякакъв вид месо за мексикански ястия. Това прави каймата и пилето много популярни при нас. Но запеканките с мексикански привкус, както и супи и люти чушки, вегетариански или „всеядни“, са чудесни области на приложение. В рецепти, в които е посочено саше от подправки с тако, може да се използва само една супена лъжица от сместа за подправки.

Мексиканско пиле в бавната печка

За тези, които вече са готови за бавно готвене и искат да опитат веднага мексиканското пиле, ето инструкции, които трудно могат да се нарекат рецепта (версия за печат се предлага като втора кутия с рецепти в края:

Изсипете 1 чаша салса или домашна салса (приблизително 250 ml) в бавната печка
Измийте 1 пакет филе от пилешки гърди, намажете с кухненско руло и разпределете върху салсата
Разпръснете отгоре 1 супена лъжица смес от подправки тако
Гответе със затворен капак на НИСКО за 6-8 часа, на ВИСОКО за 2-3 часа и на СРЕДНО за 4-5 часа
Вземете пилето с две вилици и смесете с течността в тигана, добавете сол, ако е необходимо

Все още не съм опитвал това в тенджерата под налягане, но ще го направя, когато се появи възможност и след това ще използвам актуализация, за да докладвам как е протекъл експериментът. Функцията за бавно готвене на мигновената тенджера (и много електрически тенджери под налягане) позволява поне приготвяне, без да се налага да имате допълнително бавен готварски печ.

Междувременно съм развълнуван да чуя за какво използвате микса! Моля, разкажете ми за преживяванията си в коментар тук или във Facebook - доволен съм от това!