Таблица за калории на ликьори
Това аз Ликьорни калории може да се разпознае по неговия, отчасти много сладък вкус. Но е удивително колко захар в ликьора осигурява калориите. За да може една алкохолна напитка да се нарича ликьор, тя трябва да съдържа най-малко 100 грама захар на литър. В този случай се има предвид така наречената инвертна захар. Това е смес, която е съставена от равни части глюкоза (Глюкоза) и Фруктоза (Фруктоза) се състои. Пчелният мед например има подобен състав. В този случай обаче съотношението на смесване може да варира значително. Други захари също могат да се използват за приготвяне на ликьори, но трябва да се постигне поне същото ниво на сладост като инвертната захар.
Ликьорни калории: как се прави ликьорът?
Предварителният етап за производството на ликьор вече е съществувал през 13 век, когато е открита технологията на дестилация. По този начин беше възможно да се произвеждат напитки с по-високо алкохолно съдържание от, например, вино или бира.
Това първоначално бяха Лечебни билки в алкохол вмъкнат. След това алкохолът с съдържащите се есенции се дестилира още два пъти. Получената напитка се консумира единствено като лекарство. Ликьорът беше подсладен с мед. По това време никой не е мислил за калориите в ликьора.
През 14 век ликьорът е открит и като луксозна храна. До началото на колониалната ера обаче той остава напитка, запазена изключително за богатите. Причината бяха изключително високите цени на захарта по това време. Едва през 17 век захарта става достъпна за големи слоеве от населението. Това беше и времето, когато ликьорът придобива все по-широка публика. В началото нямаше големи марки, но произвежданите ликьори се предлагаха почти изключително на местно ниво. Едва през 19-ти век се развиват национално известни ликьори от някои регионални марки, някои от които могат да погледнат назад към много дългата традиция. Дотук кратък екскурз в историята на ликьора.
Колко калории има ликьорът?
Докато един литър търговска кола има съдържание на захар от 90 грама на литър, ликьорът е най-малко 100 грама. Съществуват обаче и видове ликьори, които имат съдържание на захар над 400 грама на литър. Ликьорите с толкова висок процент калории се наричат кремове. Те се използват главно за приготвяне на коктейли, тъй като трудно могат да се пият спретнати поради изключителната им сладост. Ликьори като известния яйчен ликьор тук са изключение.
Калориите, съдържащи се в ликьора, варират значително поради току-що посочените причини. Докато 100 милилитра Batida de Coco имат около 180 калории, кремообразните ликьори могат лесно да достигнат 400 калории на 100 милилитра. Последното също трябва да се има предвид, ако обичате да пиете коктейли, които имат голям процент ликьор. Заедно със захарта, ликьорът консумира голям брой калории едновременно.
Алкохолът съставлява друга част от калориите в ликьора. Измерено на грам, той има почти два пъти повече калории от захарта. Ликьорът с високо алкохолно съдържание има по-висок процент калории, отколкото ликьорът с едва 15 обемни процента, в зависимост от вида.
Калорийни трапезни ликьори
Таблицата показва калориите за 100 мл от всяка напитка.