Таблетна храна, болнична храна
Хранене с таблетки: без медицинско хранене - без рационално лечение
Трудно е да се надцени значението на храненето за лечението на пациентите. От времето на Хипократ до наши дни здравословна храна - задължителен метод на комплексна терапия. Основателят на съветската диетология М. Певзнер пише, че храненето на пациента е основният фон, върху който трябва да се прилагат други терапевтични фактори.
"Хранителната терапия може да бъде единственият метод за лечение (при наследствени нарушения при усвояването на определени хранителни вещества) или един от основните методи (при заболявания на храносмилателната система, бъбреците, захарен диабет, затлъстяване). При инфекциозни заболявания, туберкулоза, наранявания, в следоперативния период - медицинското хранене спомага за активиране на защитните сили на организма, възстановяване на тъканите, ускоряване на възстановяването и предотвратяване на прехода на болестта в хронична форма. "
Предвид гъвкавостта на лечебното заведение, разположено в отделни сгради, и особеностите на бебешката храна, специалистите от компанията Industrial Food са изправени пред трудна задача техническо оборудване на болничното заведение за обществено хранене, могат да осигурят на децата подходящо хранене, в зависимост от тяхната възраст и заболявания.
При оборудването на магазини за студ и заготовки беше предложено механично оборудване, което ви позволява лесно да променяте консистенцията и степента на смачкване на храната. Кухненски процесор Робот купе R502 с две приставки: резачка за зеленчуци с различни дискове за рязане и резачка с бързо въртящ се сърповиден нож за получаване на хомогенизирани смеси; триеща машина; резачка; месомелачка Sirman ТС-22 DALLAS; миксер за месо и ръчен миксер MP600 ULTRA за приготвяне на пюреподобни ястия - способен да осигури необходимото нарязване, дебелина на рязане, консистенция и висококачествен състав на готовите ястия (наличие на фибри, съединителна тъкан и др.).
Отоплително оборудване горещ магазин включва електрически печки, накланящи се тигани, котли и комбинирани параходи. С тяхна помощ е възможно да се извършат всички известни процеси на топлинна обработка на храната. Комбинирани параходи - прогресивен многофункционален изглед оборудване, позволява да се намалят загубите при термична обработка, да се осигури автоматично многостепенна последователност от режими на готвене с предварително определени оптимални параметри, за да се постигне увеличаване на хранителната стойност на продуктите с гарантирана безопасност. От особено значение за медицинското хранене е възможността за приготвяне на пара на продукти при температура 80-84 * C и дългосрочен поток на полуфабрикати при температура 110 - 115 * C. Именно тези нежни режими на топлинна обработка ви позволяват да запазите ценни биологично активни вещества (витамини, ензими, биофлавоноиди и др.), Които са толкова необходими за възстановяването на децата.
Но готвенето в кухнята не приключва процеса. кетъринг в болницата. Всички ястия трябва да се доставят на болни, с добри органолептични характеристики и в съответствие със санитарните стандарти. Особено важно е да се спазва температурният режим за транспортиране и съхранение на горещи ястия, тъй като при температури под 63 - 65 * C е възможно развитието на патогенна микрофлора. Задачата за организиране на службата се усложнява допълнително от факта, че болничният комплекс се състои от няколко обособени многоетажни сгради, всяка от които има няколко отделения, където трябва да се доставя различна дажба храна 3-4 пъти на ден.