Tabbouleh, основната салата за ядене без глутен за 10 минути
Яжте без глутен с табуле, възможно е благодарение на оризово-царевично брашно !
Лесен и бърз за приготвяне, табуле е идеалната салата за бързащи готвачи: грисът не трябва да се готви като други зърнени култури, той бързо набъбва при контакт с вряща вода.
Днес в магазините за биологични храни може да се намери грис от ориз и/или царевица, който е идеален заместител на пшеничен грис. Киноа или просо също са много подходящи за табуле:
Съставки (за 6):
90 г оризово-царевичен или оризов грис без глутен
2/3 от краставица
1 червен пипер
3 пълни домата
Прясна или замразена мента
Подготовка (10 минути):
1 час преди хранене, измерете обема на грис и го прехвърлете в купа за салата. Покрийте със същия обем вряща подсолена вода. Покрийте, покрийте и пухче внимателно с вилица. Оставете да се охлади. Вкус за проверка на консистенцията на грис.
Ядрото на пипера се нарязва на парчета. Обелете краставицата, ядро и я нарежете на големи парчета. Смесете зеленчуците в кухненски робот с ментата.
Изплакнете доматите и ги нарежете на кубчета.
Смесете зеленчуците с гриса, подправете с тире зехтин и лимон.
Сервирайте охладено. Приятен апетит !
19 Коментара
Здравейте, току-що случайно попаднах на този страхотен сайт и съм възхитен. Аз съм непоносим към глутен и вегетарианец и вече някои рецепти събудиха любопитството ми като този табуле с грис. Направих го с киноа, но не знаех за тези грис, може ли полентата да свърши работа? Е, ще продължа да съм любопитен, до скоро.
Полентата ще придаде текстура по-скоро от „варен“ тип, тя се поддава умерено на този вид препарат (грисът трябва да се обели).
Просото е подходящо и за табуле.
Здравейте Флоренция, за да отговоря на въпроса Ви успях да опитам царевичен кускус от полента. Какъв вкус, много по-добър е ! в микровълновата фурна: мярка полента (добавена е малко зехтин, за да се предотврати залепването и добре се разбърква) и мярка гореща вода, оставя се да набъбне за няколко минути, след това се покрива със специален филм за микровълнова печка и се загрява 600W за 5 минути, проверете текстурата на този етап (ако вече е суха добавете малко вода), след това обратно за 5 минути. Когато изваждате, опушете с вилица или на ръка (внимавайте, горещо е! В куоше (или тенджера с кош за пара): същото като за микровълновата, с изключение на готвенето. Когато полентата се е надула добре (поне един половин час) отстранете излишната вода и изсипете препарата върху куолето (зърната се слепват и не минават през дупките), поставете вода в тенджерата и кипете. от кипене водата отчита около 40 минути. вилица. това е такава наслада с лек вкус на разтопено масло. Другият ми съвет добавя сол след готвене, лично аз обичам да пада върху хрупкаво зърно. очевидно тези 2 вариации трябва да се използват, когато имате повече време!