Табака пиле - пилешки тютюн рецепти - как да готвя
Пиле Табака - принципи и методи на обща подготовка
Този сплескан, чесън и настъргани подправки kurenok с добре изпържена кора е толкова обичан и уважаван във всеки дом, че много румънски творения го смятат. Всъщност, Табака, по-точно е да се каже „тапака“ - първоначално грузинско ястие. За да го приготвите имате нужда от малко пиле, пиле, с тегло 600-800g и специални ястия - тапака тава с тежък плосък капак с тегло от два до три килограма.
Преди пържене пилешкото внимателно се втрива със сол и подправки, понякога мариновано в оцет или лимонов сок, след което се пържи. Kurchonok се оказва много ароматен, zazharistym с чесън и леко остър вкус, това е за бременността на нея и тя се влюби. В крайна сметка тютюневото пиле е много по-интересно от скучното пържено пиле. Това ястие е грузинско и затова трябва да се храни правилно - с аджика, чеснов сос, много зеленчуци и пресни зеленчуци.
Пиле Табака - продукти за приготвяне
За да получите вкусно пиле, е необходимо да го приготвите правилно. Трупът трябва да се измие, да се отсече на гърдите и да се сплеска. След това кухненският чук беше обезсърчен отстрани (отвътре), втриваше подправки, люти чушки, аджика и се оставяше да се влива за два часа. Ако можете, можете да мариновате пилето, смачквайки товара, но това може да стане без ецване. След това пилето се запържва и натрива с чесън.
Пиле Табака - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класическо пиле Табака
Има няколко начина за приготвяне на пиле, това е една от класическите версии. Кокошката търка чеснови подправки, маринована и след това пържена в масло. Можете да използвате и разтопен.
Съставки. 1 малко пиле, парче (30-40g) масло.
Марината. 1 лимон (сок), черен пипер, 4 скилидки чесън, сол хмели сунели (желателно).
Нарежете пилето по корема и го изравнете. Борба от двете страни на кухненския чук.
Пригответе соса: изцедете сока от лимон, изцедете чесъна и го смесете със сол, хмел и черен пипер.
Пилето се втрива добре мариновано и се оставя да престои един час.
Разтопете маслото в тиган, поставете пилето на гърба и инсталирайте стоките. Например, покрийте обърнатия пилешки капак върху тигана и поставете отгоре съд с вода. Пържете от всяка страна, в зависимост от теглото на пилетата от 10-12 от 15-18 минути.
Рецепта 2: Пилешки тютюн с чеснов сос
Някои гурмета казват, че трябва да търкате пилето си с чесън след готвене, а не преди това. За да се определи кой вкус е по-добър, всъщност е необходимо да подготвите това ястие за следващата рецепта.
Съставки. малки пилета (до 1 кг), сол, червен пипер, растително масло. Сос: чесън 3 скилидки, сол, 2 стол.лож. растително масло, магданоз или кориандър (зеленчуци).
измийте пилето, изрежете гърдите и изравнете. Отбийте кухнята с чук, за да направите плоска форма. Kurchonka втрива със сол и черен пипер. Можете също да добавите сушен или лют пипер, ако някой ви обича духовно.
Изсипете една чаена лъжичка или две олио в тигана, загрейте го, поставете пилето обратно и запържете, смачквайки по тегло. Ако няма специална кухня тапака с тежък капак, можете да използвате подръчните средства. Например, обърнатият капак на купата и го поставете върху стоката - буркан с вода. След петнадесет минути, от своя страна, пилето и върнете стоките на мястото и оставете да къкри още петнадесет минути. С поддръжка на хронометър, разбира се, не си струва, защото може да се изпържи малко по-рано, важно е да не прегреете. А асистентът е шефът в този случай - неговият собствен парфюм.
Ако пилето krupnovat, може да бъде леко пара. Конструкцията с товарен асансьор в тигана излива около четири супени лъжици вода, покрива се с капак и се изважда обикновено пет минути. След това месото се обръща и се допълва с вода, вари се още пет минути. Пилешка табака готова, остава да приготви соса. На скара или натрошете на ситно чесън, накълцани билки, щипка сол, разбъркайте и налейте олио. Разпределете чесновия сос по целия труп.
Рецепта 3: Пилешки тютюн на грузински
Пиле Табака - грузинско ястие, така че грехът му да не е приготвен според рецептата. Разбира се, в Грузия, използвайки местни подправки, които не винаги се намират в румънските магазини, но Ajica hop-sun и грузински без домати могат да бъдат закупени.
Съставки. пиле на 1 кг, 2 чайн.лож. аджика грузинскиДѓ, сол, черен пипер, хмели сунели 3 стол.лог. сметана, масло за пържене - 2 стол.лож. (Масло и зеленчуци), за сос: 2 с.л. колония. Бульон, сол, чесън 2 скилидки.
Трупът се изравнява, гони, грил сол хмели сунели, черен пипер. Оставете го да седне на масата половин час.
Загрейте тиган, разтопете маслото. Ajica се смесва със сметана и се намазва с част от пиле (отзад). Поставете намазнената страна на тавата, натиснете налягането и варете в продължение на петнадесет минути от всяка страна.
Пригответе соса: настържете чесъна, добавете бульона или водата, сол. Готови ли сте да излеете пилешкия сос или да втриете.
Рецепта 4: Грузински пилешки тютюн (специален)
Друг вариант на пиле, приготвено в Грузия, с който искате да споделите добри новини и колкото се може повече с голям брой хора, преди да се окаже chickabiddy много вкусен. Опитайте се да бъдете сигурни. Преди да се търка трупът, се препоръчва да се носят ръкавици или, в краен случай, найлонови торбички, защото лютите чушки могат да предизвикат дразнене на кожата.
Съставки. малко пиле - 0,8-1,0 кг, 3-4 щипки люти червени чушки (люти чушки), сол, 200 мл сметана (10-20%), 4 скилидки чесън, супена лъжица растително масло ™ и масло.
Нарежете гърдите на трупа, изравнете и добри ръце намачкайте ставите и прешлените, както в случая на усукване с главата надолу. Смесете сол и черен пипер и разтрийте със смес от целия труп и под кожата също. Загрейте олиото и запържете Куренков под товар за 12-15 минути от всяка страна. Труп, за да се получи, и в тигана изсипете сметаната, подправете със сол, добавете нарязан чесън. Как да започнете да готвите, сложете пилето в соса и задушете във фурната или на котлона под капака за пет минути.
Пиле Табака - Полезни съвети за опитни готвачи
- Ако част не е пиле, можете да използвате обикновено пиле до два килограма, само времето, когато ружът ще се нуждае от няколко.
- За да обелите пилето остана хрупкаво, пилето не трябва да се накисва в течен сос, по-добре го сложете отделно в купа или отцедете.
- Ако няма тава за тапака, можете да използвате игото на тигани, консерви или да напълните чайника с вода. Водата трябва да е гореща, тъй като няма разлика в температурата.
- Разтрийте чесъна в трупа по-добре след термична обработка, защото при пържене той се прикрепя към пилето не е пикантен и има горчив вкус.