Т; r; k t; l Унгарски портокал

Гастро

Турски домати-ментови зърна

след което

Съставки (8-10 порции)

50 dkg едро зърно, смесен сух боб

(ако има, едрозърнест бял боб)

1 голяма глава лук, нарязан на ситно

6 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 чаена лъжичка смлян червен пипер

1 кутия консервирани белени домати

1 чаена лъжичка суха мента

Зърната се накисват в двойно повече количество студена вода предишната вечер. (Ако по някаква причина нямаме възможност да направим това, го варим в деня на готвене с толкова вода, колкото е покрито, варим 15 минути на силен огън, след което сваляме от огъня и го оставяме да престои под капак за 45 минути. Прецедете и започнете рецептата.)

Вечерта на готвене загрейте маслото и маслото в голям чугунен тиган/кокот, сотирайте лука и чесъна в леко стъклен тиган, след което поръсете с червения пипер. Добавете накиснатия, филтриран боб. Налейте толкова вода, колкото ще покрие (около 1-1,5 литра), добавете консервирани домати, дафинови листа, разбъркайте, сол и черен пипер (можете да добавите цял зелен пипер за вкус).