Т; напр .; lkoz; си тенденции, мода, ди; т; к през 2018г
2018 изглежда е годината на още по-приключенска вегетарианска и веганска кухня.
Хранителната наука е постоянно развиваща се дисциплина, където, по думите на Хераклит, „единствената константа е самата промяна“. Ежедневно се публикуват нови изследвания и се публикуват резултатите от последните изследвания.
Подобрява се и здравната осведоменост, според няколко проучвания (ELEF2014, Nielsen 2016, GFK 2016), по-голямата част от унгарците вярват, че в допълнение към генетичните и биологичните признаци, ключът към поддържането на здравето е да го правим сами, т.е. -съзнателен.начин на живот. Нашето здраве е от първостепенно значение, тъй като в него работят повече от дългове и сигурност на работното място, според глобалния потребителски индекс на Nielsen за 2016 г. за последното тримесечие. При избора ни на диета и храна осъзнаването вече не е просто тенденция, а тенденция, тъй като около половината унгарци спазват диета или се стремят да променят хранителните си навици.
Всяка година, в стремежа си към здравна осведоменост, те подчертават храна, „суперхрана“ или модна диета, от която очакваме изкупление, загуба на тегло, по-здравословно състояние на енергия и сила, пише Националната асоциация на унгарските диетолози в своя последен бюлетин.
"Суперхрана", "суперхрана"
„Суперхрана“ или „суперхрана“ са много популярни понятия, особено що се отнася до здравето, храненето и храната. Няма официална дефиниция или значение за тези думи, но като цяло те са храни - обикновено плодове и зеленчуци - които чрез своя хранителен състав осигуряват повече ползи за здравето от другите продукти. Медиите или хранителната индустрия искат да ги убедят, че консумирането на „суперхрани“ може да забави стареенето, да предотврати заболяване, да повиши физическата годност или дори интелигентността. По този начин той стана известен срещу злокачествени тумори на боровинки, богато на антиоксиданти зрънце Accai, срещу сърдечно-съдови заболявания, нар, цвекло, какао, сьомга, висок холестерол за намаляване на чесъна и дори повече. Много хора обичат да мислят, че един зеленчук или плод може да убие вредни клетки, токсини, но повечето изследвания върху тези храни използват химически съставки и екстракти, които не се намират в продукта в естественото им състояние в количествата, използвани при тестовете. Следователно, например, 28 чесъна трябва да се изядат, за да съответстват на лабораторната доза.
Тазгодишните тенденции в храните
2018-та година изглежда е годината на още по-приключенска вегетарианска и веганска кухня, докато хипер-местното готвене се налага. Последното означава, че използваната храна се отглежда и преработва на същото място, където се консумира. В Унгария вече има ресторанти на самообслужване, където съставките, използвани за ястията от менюто, се отглеждат в собствената градина на ресторанта, оранжерия и имат собствени животни и винарна.
Нека да видим какво се прогнозира в областта на храните за тази година.
1. Хипер-местни храни
Храни, които могат да се получат на пешеходно разстояние. Един от лидерите на движението е датският готвач Рене Реджепи, който използва същата местна храна в двата ресторанта със звезди на Мишлен в Копенхаген, Нома.