Картофи калории; Хранителни стойности, варени картофи от яке
Находките от следи от растения показват, че дивият картоф е съществувал преди 13 000 години. От кога растението е култивирано и дали е дошло от Чили, подобно на древните растителни находки, днес вече не може да се проследи точно. Андите и Перу също са посочени като страни на произход на нашите картофени сортове днес. Вкусният клубен идва в Европа през 16 век. Испанците са тези, които ги доведоха до нашия континент около 1570 г. с междинно кацане на Канарските острови.
Понастоящем грудката е популярна по целия свят и е четвъртата по важност храна, тъй като е добър източник на енергия поради съдържанието на нишесте. И, ако не знаете, самият картоф не ви дебелее! Дали ястието с картофи има отрицателен ефект върху тънката линия зависи, наред с други неща, от приготвянето на грудката.
Не трябва да консумирате мазни пържени картофи, хрупкави пържени чипсове или кремообразно и кремообразно картофено пюре на диета за отслабване. Неочистените картофи от яке, които можете да изберете като гарнитура към постната пържола, не само подобряват храната с тяхното съдържание на витамини и минерали, но също така предотвратяват прекалено подкиселяване на стомаха.
Картофи: калории и хранителни стойности
В сурово състояние нишестето, съдържащо се в картофите, е много трудно за човешкия организъм за смилане. Въпреки че вкусната грудка никога не се яде сурова по тази причина, все пак е интересно да разберете нейните хранителни стойности и съдържание на калории. Защото в тази област няма разлика между варени и сурови картофи.
Това означава, че процесът на готвене, който служи само за да стане картофеното нишесте годно за консумация, не променя нищо по отношение на енергията и хранителните стойности. За всички заинтересовани страни съдържанието на калории и хранителните стойности на 100 грама сурови картофи са изброени по-долу:
- 298 kJ/71 kcal
- 2,0 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 14,8 грама въглехидрати
Дори ако готвенето няма разлика по отношение на енергията и хранителните стойности, витамините и минералите за съжаление се губят, когато грудката се нагрява. За да загубите възможно най-малко от ценните съставки, трябва да приготвите картофа като цяла грудка, с кожата и с възможно най-малко вода. Ако след това ядете картофеното яке с кожата и не го белите, консумирали сте максимум витамини и минерали от варената грудка.
Яке картофи: калории и хранителни стойности
Ако искате да получите максимално количество здравословни съставки от картофите, можете да ги ядете с кожата. Първо, ценните съставки също се предлагат директно под черупката и, второ, черупката е много богата на фибри и по този начин допринася за здравословното храносмилане. За сравнение, хранителните стойности и калориите на 100 грама картофи:
- 298 kJ/71 kcal
- 2,0 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 14,8 грама въглехидрати
Както можете да видите, докато процесът на готвене влияе на витамини и минерали, калоричното и хранително съдържание е еднакво за суровите и варени картофи. Единственото нещо, което трябва да се отбележи, е, че това сравнение се отнася само до начина на приготвяне на картофите. Дори при варените картофи могат да се открият леки разлики, а при печените картофи или картофеното пюре стойностите варират още повече.
Варени картофи: калории и хранителни факти
Варените картофи все още се белят като сурови зеленчуци. След това ги сложете цели или нарежете на парчета и ги залейте с подсолена вода, за да се готвят. За съжаление, този вид препарат причинява на клубените да загубят голяма част от витамините и минералите си, което ги прави по-малко ценни за нашето здраве от картофите с яке.
Независимо от това, те са добър източник на енергия и вкусна гарнитура, която със своето съдържание на калории е в рамките на здравословното хранене. И така, по-долу са килокалориите и хранителните стойности за 100 грама варени картофи:
- 293 kJ/70 kcal
- 2,0 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 14,5 грама въглехидрати
Белени картофи: калории и хранителни стойности
Друг начин за приготвяне на популярната грудка е да я изпечете във фурната. Можете да обелите и четвъртите картофите или да ги оставите цели и необелени върху листа за печене. Ако се страхувате, че картофите ще изгорят, увийте ги в алуминиево фолио и ги поставете върху тавата като картофен парцел.
Тъй като грудките губят вода, докато се пекат, крайният резултат ще се отрази на съдържанието на калории. И тъй като е по-здравословно да приготвяте печени картофи цели и с кожата, можете да разберете по-долу калориите и хранителните стойности за 100 грама печени картофи с кожата:
- 356 kJ/85 kcal
- 2,5 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 17,9 грама въглехидрати
Картофено пюре: калории и хранителни стойности
Ако ви харесва меко и кремообразно, можете да изберете картофено пюре или картофено пюре при приготвянето на картофите. За картофено пюре белените картофи се сваряват в подсолена вода и след това се пасират в меко пюре. Ако искате да получите картофено пюре, пригответе зеленчуците по същия начин, но добавете малко мляко и масло към картофеното пюре. Това прави крайния резултат още по-нежен и кремообразен, но и малко по-богат на калории.
По-долу ще намерите енергийната стойност и хранителната стойност за 100 грама картофено пюре, приготвено с масло и мляко:
- 410 kJ/100 kcal
- 1,5 грама протеин
- 4 грама мазнини
- 14 грама въглехидрати
Сладък картоф: Калории и хранителни факти
Фактът, че сладките картофи са малко свързани с нашите картофи, се отразява в калориите и хранителните стойности, както и в съдържанието на витамини и минерали. Сладкият картоф се предлага в бяло, жълто или червено и, както подсказва името му, е много по-сладък на вкус.
Освен това има повече калории. Докато картофите имат по-високо съдържание на витамин С, сладките картофи имат много витамини Е, А и бета-каротин. Картофите убеждават с калий и желязо. Сладкият картоф от своя страна допринася за здравето ни с много калций. По-долу има малка таблица, която показва хранителното и енергийното съдържание на 100 грама картофи:
- 452 kJ/108 kcal
- 1,6 грама протеин
- 0,6 грама мазнини
- 24,1 грама въглехидрати
Варени картофи - брашнени и восъчни
Към днешна дата по света има повече от 5000 различни вида картофи. Нови сортове обаче непрекъснато се разработват и отглеждат. Най-важните разлики между отделните видове са, от една страна, времето на узряване и, от друга страна, характеристиките на готвене. Последното е най-интересното. Прави се разлика между восъчни, предимно восъчни и брашнени картофи:
- The восъчен Сортовете са особено подходящи за пържени картофи, картофена салата или картофена скара. Те са маркирани с буквата A или A-B и, ако идват от Германия, също имат зелена ивица на опаковката. Особено добре познати сортове са наред с други: Agata, Princess или Sieglinde.
- От предимно восъчен Картофите могат да се използват за приготвяне на супи и пържени картофи, или те се приготвят като картофи с яке или варени картофи. Те са маркирани с буквите B-A или B и, ако идват от Германия, имат червен цветен код върху опаковката. По-известните сортове тук включват: Agria, бамбергски кроасан или мюсли.
- Брашно Трапезните картофи се обработват в яхнии или в картофено пюре и картофено пюре. Те са етикетирани с буквите B-C и C. Немските брашнени картофи също са снабдени със синя ивица върху опаковката. Клубените с това готварско свойство включват сортовете Ackersegen, Blauer Schwede и черното и синьото от Франконската гора.
Ако картофите се готвят в Германия, това се прави или като картофи с яке, или като варени картофи. И двете Яке картофи грудките влизат в саксията необелени и сготвени цели. Те се освобождават от черупката си малко преди ядене, т.е. обелени. The Солени картофи се обелват преди готвене и се готвят в подсолена вода или като цели грудки, или се нарязват на парчета. Варените картофи се оказаха практични за по-нататъшна преработка в кнедли или картофено пюре. Докато картофената салата или картофите с брада са по-добре направени от картофи с яке.
Дори ако всъщност носи само едно и също име, сладък картоф с удоволствие се търгува като друг вид картофи. Във всеки случай сладкият картоф е много много свързан с популярната си сестра. Като общо нещо, и двете грудки първоначално идват от Централна или Южна Америка. Сладкият картоф обаче се отглежда главно в по-топлите страни по света.
Независимо от това, нивото им на осведоменост също се увеличава постепенно в Германия. Сладкият картоф е не само вкусен като съставка в ориенталско пиле в кокосово мляко. Когато се преработи в чипс, той прави необикновена закуска. Като сладки картофи, той допълва обилните агнешки котлети. Може да се нарязва и подправя с билки и да се пече във фурната. Или закръгля пъстрата чиния за салата с екстравагантна нотка.
> Може да се интересувате и от тези страници?