Switchform - полезна ли е солта за нашето здраве

здраве

Солта е кристално вещество, което е ронливо и разтворимо във вода, това е минерал с много изобилие в природата. Той може да произхожда от два произхода: морски, той се получава чрез изпаряване на морска вода, и изкопаем, тоест той присъства в почвата като депозит.

Солта и нейният състав

Има различни соли, едра сол, фина сол, флер де сел. Може да има различни цветове, сиво или бяло. Може да се овкуси с билки или подправки като пипер Espelette. Някои се допълват с йод или йод и флуорид, а други може да имат намален натрий.
Съдържа между 94 и 99% натриев хлорид. Състои се от два йона: хлорид (cl-) и натрий (Na +). Съдържа и някои минерали като калций, магнезий, калий. Натрият е важен за предаването на нервните импулси, от съществено значение за баланса между водата и минералите в клетките на тялото и необходим за свиването на мускулите, особено на сърдечния мускул. Хлоридът осигурява киселинността на стомашния сок в стомаха ни, така че ролята му е храносмилателна. Поради това е полезен в случай на слабост на храносмилателните сокове.

Консумация и препоръки

Понастоящем във Франция средната консумация на сол е 8,5 грама на човек на ден.
Според Pierre MENETON, изследовател от INSERM, Национален институт по здравеопазване и медицински изследвания, ежедневните ни физиологични нужди са 1 g сол на ден за 70-килограмов възрастен. Тези 1 g трябва просто да се използват за компенсиране на загубите, свързани с изпотяване, изпотяване или дори изпражнения. Следователно потреблението ни е далеч по-голямо от нуждите ни.
За да се пристъпи постепенно към тази цел, Световната здравна организация препоръчва да не се надвишава 5 до 6 g сол на ден на човек.

Рисковете от прекомерна консумация на сол

Все още според Pierre MENETON:

  • В повече, това ще увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Може да причини хипертония, сковаване на артериите, хипертрофия на лявата камера.
  • Това може да доведе до деминерализация на костите, излишък на сол, насърчаващ хронична загуба на калций в урината, което ще насърчи тази деминерализация и ще доведе до остеопороза, заболяване, причиняващо отслабване на костите, и следователно, по-голям риск от фрактури. В допълнение, повишената калциурия (калций в урината) увеличава риска от камъни в бъбреците.
  • Многобройни проучвания показват силна връзка между свръхконсумацията на сол и рака на стомаха. Изглежда, че има синергия между хеликобактерните инфекции и излишната сол, създавайки хронично възпаление на стомашната лигавица, насърчавайки развитието на рак.