СВЪРХРАНА КЕФИР - произход, ефект; Съвети за консумация
Факти и интересни факти за кефира със суперхрана
Кефирът е газирана кисело млечна напитка, която първоначално идва от региона на Кавказ. Плътната, леко пенеща се напитка се получава по време на ферментацията на млякото, към което се добавят кефирни гъби (наричани още кефирни зърна). Традиционният кефир има ниско алкохолно съдържание и е подходящ за хора с непоносимост към лактоза. Промишлено произведеният кефир обикновено не съдържа зърна на кефир, а бактерии и дрожди. Ето защо този кефир не съдържа никакъв алкохол, а млечна захар.
ПОЛОЖИТЕЛНИ ЕФЕКТИ ОТ KEFIR
Независимо от производствения процес, кефирът е много здравословен. Тъй като млечната напитка осигурява много протеини, ниацин и фолиева киселина плюс важни витамини като витамини A, D и B витамини. На всичкото отгоре кефирът съдържа калций, желязо, магнезий и йод. Това от своя страна е важно за здрави кости, здрави нерви и здрава щитовидна жлеза. Кефирът е пълен с протеини, има трайно усещане за ситост и въпреки това почти няма мазнини или калории. В допълнение, кефирът съдържа живи млечнокисели бактерии плюс други микроорганизми, които осигуряват балансирана чревна флора. Интактната чревна флора от своя страна подпомага енергийния метаболизъм, защитава имунната ни система и осигурява красива кожа.
Съвет за подготовка на KEFIR и основи на готвенето
Кефирът е лесно да се направи сам. Всички видове мляко са подходящи за приготвяне. Млякото се затваря херметически с кефирната гъба до два дни и се съхранява на тъмно място при оптимална температура между 10 и 25 градуса. След като кефирът се свари достатъчно, разбъркайте добре и след това извадете кефирната гъба, като прецедите. Ако искате кефирен крем, най-добре е да използвате мляко с по-високо съдържание на мазнини. Прясното мляко трябва да се вари преди да го направите. Освен това трябва да се използва пластмаса, тъй като кефирното зърно е много чувствително към метала.
СЪВЕТ ЗА РЕЦЕПТА НА КЕФИР
Кефирът има вкус сам по себе си, но е подходящ и като съставка за вкусни смутита -> съвет за рецепта