Съвременен сладък вкус без калории
Група от учени представят резултатите от неотдавнашните си изследвания на симпозиум, организиран от Международната асоциация на подсладителите (ISA), като част от Конференцията по хранене през 2018 г. в Ганепао, която се проведе в Бразилия.
Именно по темата „Сладки вкусове без калории: безопасност, ползи и роля на нискокалоричните подсладители при затлъстяване и диабет“ трима експерти по въпроса дойдоха да направят равносметка на състоянието на знанията по повод тази конференция, проведена в Сао Пауло, Бразилия, на 13 юни.
Рак: Всички одобрени нискокалорични подсладители са безопасни !
От гледна точка на безопасността, основният акцент беше върху рака, една от темите на конференцията по хранене в Ганепао през 2018 г. Въз основа на наличните публикувани данни, Учител. Карло Ла Векия (Университетът в Милано, Италия) заключава, че има до момента убедителни епидемиологични доказателства за липсата на връзка между нискокалоричните подсладители и риска от много често срещани видове рак. Заключение, напълно съобразено с научните становища на властите в света, отговарящи за безопасността на храните, както и със съществуващите проучвания, които показват, че няма няма канцерогенен ефект за всички одобрени нискокалорични подсладители. В допълнение, последните данни (1) показват, че консумацията на нискокалорични подсладители е значително под максимално допустимото количество, за да се гарантира безопасността (ADI).