Свойствата и ефектите на l; аскорбинова киселина - Блогът

Аскорбиновата киселина е научното наименование на витамин С. Името си дължи на скорбут, заболяване, причинено от дефицит на витамин С и буквално означава анти-скорбут киселина. Мощен антиоксидант, той има много ползи за организма и е добре познат на моряците, които заминават дълги месеци без възможност за консумация на плодове и зеленчуци. През 1928 г. Алберт Сент-Дьорджи изолира витамин Ц което той нарече "антискорбутичен". Откритие, което му носи Нобелова награда за физиология и медицина.

Ролята на аскорбиновата киселина

Аскорбинова киселина има ползи за здравето, тъй като действа точно като естествения витамин С, който тялото не е в състояние да произведе. Това антиоксидант е известен със своето действие за неутрализиране на свободните радикали, отговорни за клетъчно стареене, върху регенерацията на витамин Е, основният антиоксидант в тялото ни, който помага в борбата срещу преждевременно стареене на клетките. Аскорбиновата киселина действа като консервант или подкислител. Неговите антиоксидантни свойства предотвратяват промяната на храните при контакт с кислород.

Аскорбиновата киселина се съдържа в много плодове и зеленчуци, но не се произвежда от организма. Много крехък, той бързо се унищожава от топлина като готвене над 190 ° и чрез пастьоризация. Аскорбинова киселина напротив, запазва всичките си свойства в кисели и замразени продукти. Водоразтворим, може да се приеме и като витаминни препарати и хранителни добавки в разумни дози и до 300 милиграма добавка на кг за кърмачета и малки деца.

Ползите от аскорбиновата киселина

Ползите, които предоставя, са многобройни, включително:

---