Летни плодови малини
Лятото е точно зад ъгъла и с повишаване на температурите се увеличава и апетитът за леки, пресни закуски. Особено плодовете са идеален спътник през лятото, защото плодовете не ви тежат и осигуряват на организма важни витамини и минерали. Тук ще ви запознаем със седем вкусни вида плодове и ще ви дадем съвети как най-добре да съхранявате и приготвяте плодовете. Също така разкриваме какво прави плодовете толкова здравословни.
Ягоди
Ягодите не само изглеждат добре на тортата през лятото, но също така са чудесни за ягодов млечен шейк или плодово смути. Но ягодите са вкусни и пресни от полето. След като сладките плодове са закупени, те трябва да се транспортират внимателно и да се консумират възможно най-скоро, защото ягодите бързо загиват.
Калории и съставки
Ягодите са особено богати на витамин С - 100 грама повече витамин С от същото количество портокали. Освен това ягодите съдържат и други важни минерали като калций, магнезий и калий. Поради високото си съдържание на желязо, редовната консумация на ягоди също може да предотврати дефицит на желязо и анемия. Тъй като ягодите се състоят от около 90 процента вода, 100 грама имат само 32 калории.
Рецепта: ягодов пунш
Половината или четвъртината 500 грама ягоди и подсладете с малко захар. Оставете ягодите да престоят в хладилника за два часа и след това ги залейте с бутилка розово вино. Охладете сместа за няколко часа и добавете бутилка пенливо вино непосредствено преди сервиране. За безалкохолен ягодов удар налейте ягодите с един литър бистър ябълков сок. Непосредствено преди сервиране добавете литър лимона или лимонада от бъз вместо бутилка пенливо вино.
Поради освежаващия си вкус дините са изключително популярни в горещите летни дни. Въпреки това, поради дебелата, зелена обвивка, не винаги е лесно да се разбере дали пъпешът вече е узрял или не. Така че един малък съвет: ако почукате по кората и чуете тъпа, звучна нотка, динята е узряла. След това пулпата има сочен, розово-червен тон. Дините, които вече са били нарязани, могат да се държат в хладилника още няколко дни - най-добре е да ги покриете със стреч фолио.
Калории и съставки
Дините се състоят от около 95 процента вода и следователно са особено нискокалоричен плод: 100 грама имат само 24 калории. Независимо от това, динята съдържа много ценни съставки, богата е на витамин А, витамин С и желязо. Ядките също съдържат протеини и мазнини, както и други витамини и минерали.
Рецепта: динен сорбет
Поставете половин чаша вода и 1 чаша захар в тенджера и варете, докато сместа стане вискозна. След това пюрирайте сместа заедно с малко лимонов сок и 5 чаши месо от диня в блендер. След това поставете сместа във фризера и я оставете да се охлади за шест часа.
Между юни и август от дърветата навсякъде блестят сочни червени череши. Независимо дали са пресни от дървото или като сладко, сок или в торта - черешите се предлагат в много вкусни сортове. След като черешите са закупени, те трябва да се консумират възможно най-бързо, защото черешите няма да държат в хладилника повече от два до три дни. Между другото, старият слух, че черешите са несъвместими с водата, не е верен. В по-големи количества обаче черешите могат да доведат до газ.
Калории и съставки
В зависимост от сорта, 100 грама череши съдържат между 22 и 52 калории. Червените плодове са особено богати на витамин С и фолиева киселина. Фолиевата киселина е важна за клетъчното делене и образуването на нови клетки. Има повишена нужда от фолиева киселина, особено ако искате да имате деца и по време на бременност. Освен това черешите съдържат и големи количества калций, магнезий, калий и желязо.
Рецепта: пълнозърнеста череша на трохи
Измийте и настържете 400 грама сладки череши. Нарежете 50 грама масло на малки кубчета и смесете заедно с 80 грама пълнозърнесто брашно, 50 грама захар и половин пакетче ванилова захар, за да създадете ронливост. Поставете черешите в намазнена форма за печене и след това покрийте с трохите. Печете на среден огън за около 30 минути. След това сервирайте с ванилов сос или ванилов сладолед.
Прасковите са особено популярни през лятото заради сладкия и плодов вкус. Космата им кожа ясно ги отличава от нектарините, които имат гладка кожа. Прасковите вече могат да бъдат закупени, когато пулпът е все още твърд, тъй като плодовете все още узряват у дома. Ако пулпата отстъпи на натиск, прасковата може да се яде.
Калории и съставки
Прасковите са с ниско съдържание на калории, тъй като са с над 85 процента вода. Така че 100 грама го довеждат до само 40 калории. В допълнение към високото си съдържание на вода, прасковите съдържат и важни минерали като калций, магнезий и калий. Сладките плодове съдържат и много витамини, а именно витамин А, витамин В и витамин С.
Рецепта: оризов пудинг с праскови
Поставете 1,5 литра мляко с 60 грама захар, 350 грама оризов пудинг и щипка сол в тенджера и загрейте. След това гответе на слаб огън за четвърт час. Междувременно прасковите попарете с вряща вода, изплакнете, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Смесете кубчетата праскова с ориза и гответе, докато оризът е готов.
Кайсиите са по-малко сочни от прасковите и нектарините и поради това обикновено могат да се ядат от ръце без проблеми. Зрелите кайсии имат много сладък вкус и имат меко брашно месо. Когато пазарувате, можете да разпознаете узрелите кайсии по факта, че пулпът леко отстъпва на натиска.
Калории и съставки
Кайсиите са сред най-хранителните плодове от всички: кайсиите съдържат витамин А, витамин В1, витамин В2 и витамин С, както и калий, калций и фосфор. Благодарение на своите ценни съставки, сладките плодове имат положително въздействие върху косата и ноктите ни, но също така укрепват имунната ни система. Освен това кайсиите са полезни за линията, защото 100 грама имат само 40 калории. Трябва обаче да внимавате със сушените кайсии, защото те добавят до 240 калории на 100 грама. Сушените кайсии обаче съдържат и значително повече хранителни вещества от пресните плодове.
Рецепта: кайсиев чатни
Обезкостете 1 килограм кайсии и нарежете на малки парченца. След това нарязваме на ситно 250 грама лук и счукваме две люти чушки и нарязваме на тънки ивици. След това сложете кайсиите, лука и лютите чушки в тенджера. Добавете 400 грама захар, 1 чаена лъжичка сол и 200 милилитра оцет от бяло вино и варете сместа с отворена тенджера за един час. Разбърквайте от време на време. След час изсипете чатни в горещи стерилизирани буркани и затворете бурканите плътно.
Пъпешът с медена роса може лесно да бъде разпознат в супермаркета по ярко жълтия си цвят. Дали сладките плодове са узрели или не е по-трудно да се определи: сладката миризма на пъпеша и кората, която отстъпва на натиск, показват зрял пъпеш.
Калории и съставки
Подобно на дините, пъпешите от медена роса са до голяма степен съставени от вода. Независимо от това, вие имате значително повече калории средно, защото пъпешите с медена роса имат по-висок дял на фруктоза. Средно 100 грама съдържат 50 калории. Въпреки малко по-високото съдържание на фруктоза, пъпешите от медена роса все още са здрави: Освен витамин С и витамин В, те съдържат големи количества провитамин А, който е важен за растежа и зрението. 150 грама пъпеш от медена роса покрива изцяло дневната нужда от витамин А.
Рецепта: пъпеш от медена роса с шунка от Парма
Нарежете пъпеш от медена роса наполовина и отстранете костилките. Нарежете пъпеш от пъпеш на малко по-големи парчета и с клечка за зъби фиксирайте отрязано парче шунка от Парма върху пъпеша. Като алтернатива можете да увиете пъпеша в шунката от Парма.
В сравнение с други плодове, малините са особено ароматни. Но малините не само имат вкусен вкус, но и ни поддържат здрави: антиоксидантите, които се съдържат, улавят свободните радикали и трябва да могат да предпазват от рак. Тъй като малините са чувствителни на натиск и лесно се плесенят, те трябва да се консумират възможно най-бързо. Те обикновено не издържат повече от три дни в хладилника.
Калории и съставки
Малините са богати на витамин В1, витамин В2 и витамин С, който стимулира имунитета. Витамин А и желязо също се намират в големи количества в червените плодове. Поради многото си ценни съставки, малини често се използват за лечение на сокове. 100 грама от вкусните плодове също имат само 34 калории - така че малините също са полезни за фигурата.
Рецепта: малинов крем
Пюрирайте 150 грама малини в блендер. Смесете 200 грама нискомаслена кварка със 100 милилитра мляко и 50 грама мед. Разбийте 100 милилитра сметана до твърдост и сгънете в крема. След това последователно изсипете сметаната и малините в купа.