Свойства на късоверижните мастни киселини, ползи

Западната диета и липсата на сурови, нерафинирани храни ни отнемат фибрите, които подхранват съюзни бактерии, които обитават червата ни. Част от него ни лишава от ценните мастни киселини с къса верига, които те произвеждат. Нека научим повече за тези съединения, които са полезни за нашето здраве, а не само на храносмилателното ниво.

Какво представляват мастните киселини с къса верига ?

Късоверижните мастни киселини (SCFA) са вещества, произведени от определени бактерии, които изграждат нашата чревна микробиота, главно в дебелото черво.

Тези микробни метаболити се получават главно чрез ферментация на диетични фибри, които не могат да бъдат усвоени и усвоени в тънките черва. Тези сложни въглехидрати (устойчиви нишестета, целулоза, пектини и др.) Се осигуряват от плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни, които консумираме.

SCFA са 95% представени от:

оцетна киселина (или ацетат);
пропионова киселина (или пропионат);
маслена киселина (или бутират).

Производството на ацетат и пропионат се осигурява главно от бактерии, принадлежащи към групата на Bacteroides, а на бутирата от бактерии от групата на Firmicutes.

Останалите 5% са представени от разклонени верижни мастни киселини (изобутират, 2-метил бутират, изовалерат), съставени от аминокиселини (единиците, които изграждат протеините): валин, левцин, изолевцин.

SCFA за здравето на червата

Кратковерижните мастни киселини играят важна роля за здравето на червата, особено защото снабдяват клетките, изграждащи лигавицата на дебелото черво, колоноцитите. От леки заболявания до хронични заболявания и рак, те могат да помогнат за решаването на проблеми, които я засягат.

Фибри и SCFA за диария

Късоверижните мастни киселини стимулират абсорбцията на течности от червата. Приемът на антибиотици, които унищожават съюзни бактерии, намаляват тяхното производство и причиняват диария. Може ли консумацията на пребиотични диетични фибри, които насърчават тяхното производство, или тези SCFA като хранителна добавка, да ги намали? Работата потвърждава това:

добавянето на устойчиви нишестета към разтвора за орална рехидратация, даван на деца под 5-годишна възраст, подобрява неговата ефективност и намалява симптомите на остра диария;
проучване в Бангладеш показа, че прилагането на зелени банани, богати на устойчиви нишестета и пектин (изобилен в ябълки), подобрява симптомите на постоянна диария при деца на възраст от 5 до 12 месеца. Тази полза включва по-специално намаляване на чревната пропускливост;
приложение на бутират в доза от 100 mg на kg телесно тегло на ден при 11-годишен пациент с вродена хлорирана диария, рядко генетично заболяване, е доказано ефективно и добре поносимо. Той помогна за предотвратяване на епизоди на тежка дехидратация.

Бутиратът има превантивен или лечебен ефект срещу храносмилателни инфекции, като стимулира вродената имунна система, първата защитна линия на нашето тяло за борба с патогенни вируси, бактерии или гъбички.

Той стимулира активността на гена, позволявайки производството на съединения, наречени кателицидин, които принадлежат към семейството на антимикробните пептиди.

Например, кателицидинът е в състояние да противодейства на развитието на бактерията Helicobacter pylori, отговорна за стомашни язви.

Действието на SCFA срещу възпалително заболяване на червата

SCFA също могат да осигурят облекчение за пациенти с хронично възпалително чревно заболяване (IBD).

Проведени са няколко клинични проучвания в случаи на улцерозен колит:

в шведско пилотно проучване 22 пациенти са добавили 60 g овесени трици (осигуряващи 20 g фибри) към ежедневната си диета в продължение на 3 месеца. Четири седмици след започване на проучването нивата на бутират в изпражненията са се увеличили с 36%. Симптомите (коремна болка и стомашен рефлукс) се подобряват след три месеца;
бутиратни клизми за 8 седмици намаляват броя на сегментите на дебелото черво, засегнати от заболяването;
пероралното приложение на натриев бутират в допълнение към медикаментозното лечение (месалазин) в продължение на 6 седмици изглежда малко по-ефективно от лекарството само за облекчаване на симптомите на заболяването, в неговите леки до умерени форми.

Проведено е и проучване сред хора, страдащи от болестта на Crohn. Прилагането на 4 g бутират на ден в продължение на 8 седмици при 12 пациенти облекчава симптомите при 9 от тях, а 7 дори имат пълна ремисия.

Клизмите на основата на бутират намаляват висцералната чувствителност при здрави хора. По този начин този подход може да осигури облекчение за хората със синдром на раздразнените черва, при които той е повишен. Това хронично заболяване на червата се различава от предходните две по това, че няма възпалителен компонент. Това свойство може да бъде от полза и за бебета с колики.

Бутиратът предпазва от колоректален рак

Връзката между нарушенията на чревната микробиота и колоректалния рак е подчертана от някои проучвания.

Например, китайски екип показа разлики между микробните популации, присъстващи в червата на пациентите, в сравнение с хората, пощадени от болестта:

повишено количество Bacteroids и патогенни бактерии като Fusobacterium и Campylobacter;
намаляване на популациите на бактерии, произвеждащи бутират, Faecalibacterium и Roseburia.