СВОЙСТВА И ПРИЛОЖЕНИЕ НА ЛЕЦИТИН
Лецитините са етер глицероли, в които два хидроксила се естерифицират с мастна киселина, а третият с фосфорна киселина.
Икономически изгодно решение на този проблем е хидратирането на маслата, последвано от производството на фосфатиден концентрат. Инсталации за производство на фосфатиден концентрат (по договори - "лецитин") са инсталирани в редица нефтодобивни предприятия през 80-те години.
Лецитинът, който съставлява повече от една трета от съдържанието във фосфатидния концентрат, е най-важният (по отношение на биологичната стойност) на фосфолипидите. Лецитинът участва в метаболизма на мастните киселини в организма, е част от протеиново-липидните комплекси - липопротеини.
Лецитинът, изолиран от растителни комплекси или от суровини от животински произход, се използва широко като емулгатор и омекотител. Неговата устойчивост на киселини и основи прави възможно получаването на стабилни емулсии в широк диапазон на рН. Намира се в шампоани, лосиони, кремове за лице и ръце и защитни кремове. При производството на лекарства се използва като хидрофилен емулгатор, който дава стабилни емулсии за вътрешна употреба.
Поради ниското качество на фосфатидните концентрати, получени в действащите инсталации, и спадът в търсенето на фосфатидни концентрати през 90-те години, производството им намалява.
Във връзка с възникващата тенденция на нарастване на търсенето на фосфатиден концентрат и лецитин, въпросът за увеличаването на тяхното производство става спешен. В същото време е необходимо да се отбележи повишените изисквания на потребителите за качествени показатели, което е свързано с вноса на фосфатиден концентрат (лецитин) с високи потребителски свойства.