Свойства и калории на черната меласа! Блогът
Приготвен от сироп от цвекло или захарна тръстика, тази гъста течност служи като подсладител. По-малко калорични от захарозата, тази меласа осигурява само 290 калории на 100 g (срещу 400 kcal за захар). Изгодно го замества в десерти или сладки и солени ястия.
Свойствата на черната меласа
Производството на този материал с подслаждаща сила е резултат от няколко етапа. Захарната тръстика се натрошава и след това се извлича сокът. Последният се редуцира, така че да се образуват сладки кристали. Те се отстраняват от течността, а останалият сироп, кафяв и плътен, представлява черната меласа.
Той идва от второто кипене на сиропа, докато бистрата меласа е първият намален сироп.. Черната меласа е по-малко сладка от светлата меласа. Вкусът му напомня на карамел и на женско биле.
Отнема много малко, за да придаде вкус, защото неговата подслаждаща сила е висока. Съдържа обаче само 70% захари (срещу 99% в захарозата).
Добродетелите на черната меласа
За разлика от рафинираната бяла захар, черната меласа съдържа минерални соли и микроелементи. В 100 g черна меласа има 10 mg желязо, което помага за предотвратяване на анемия. Това количество също съдържа 220 mg магнезий и същите 1400 mg калий.
Последното е полезно за мускулите. Той също така осигурява добро кръвно налягане и защитава сърдечно-съдовата система.
Черната меласа съдържа антиоксиданти които предпазват тялото от застаряващите клетки. Съдържа повече антиоксиданти от агавения сироп и скъпа. Подобно на тези два продукта, черната меласа помага за регулиране на кръвната захар. Поради това се препоръчва в случаи на бременност да се избягва пренатален диабет. Неговият гликемичен индекс е 55.
Рецепта за бисквити с черна меласа
Състав:
Подготовка:
Смесете брашното, канелата, бакпулвера и солта от една страна. Освен това смесете маслото, черната меласа и добавете яйцето. Смесете двата препарата, без да ги месите. Оформете тесто, което ще държите в хладилника половин час. След това го разточете във форма на наденица. Нарежете филийки, за да оформите бисквитките. Сложете ги да се пекат върху хартия за печене, във фурната, загрята до 150 °. Готвенето трябва да продължи четвърт час.
Предлага се в био магазини, черната меласа е част от нискокалоричната диета. Със своята здравословна хранителна стойност и 58 калории на супена лъжица, той е съюзник на здравословните и леки десерти.
Целта на този БЛОГ е да представи теми за широката публика и е фокусирана основно върху диетата, спорта и отслабването.
Темите на BLOG и информацията, която те съдържат, са написани от нашите екипи или, където е уместно, от външни редактори. Тъй като редакторите не са професионалисти в областта на здравеопазването, диетологията, храненето или спорта, темите и информацията се пишат по принцип от различни източници (уебсайтове, специализирани преси, енциклопедии).