Свойства и функции на алфа липоевата киселина - информация за хранителните вещества
Характеристики на алфа-липоевата киселина
Структура и физико-химични свойства
Открита през 30-те години, алфа липоевата киселина е изолирана и химически идентифицирана през 1951 г. от Лестър Рийд. Официално приема името „алфа-липоева киселина“ през 1957г.
Алфа-липоевата киселина, наричана още тиоктова киселина, е a сярноорганично съединение, т.е. органично съединение, което съдържа два сярни атома.
Това е производно на октанова киселина (известна още като Прочетете повече
- Молекулярна формула: C8H14O2S2.
- Моларна маса: 206,33 g/mol.
- Температура на топене: 48 до 52 ° C.
Въглеродният атом С6 е асиметричен. Theалфа-липоевата киселина следователно е хирално съединение, от които има два енантиомера: „R“ и „S“. Само формата R е форма, естествено произведена от живи организми. S-образната форма може да бъде получена само изкуствено.
За да научите повече за хиралността на молекулата, вижте нашия файл „Научни обозначения на хранителни активни съставки: Светлина!“.
Поради редокс свойствата на серните атоми, липоевата киселина може да бъде окислена или редуцирана (дихидролипоева киселина - DHLA).
Биосинтетичен път
В човешкото тяло липоевата киселина е синтезиран в митохондриите от октанова киселина, междинен продукт в пътя на синтеза на мастни киселини. Въпреки това, той не се произвежда в свободна форма в клетките. В края на своя биосинтетичен път липоевата киселина наистина е свързана с ензима, чийто кофактор е, чрез лизин (протеиногенна аминокиселина).
ЗА ПОВЕЧЕ
Октановата киселина се произвежда в митохондриите чрез синтез на мастни киселини като октаноил-АСР (т.е. свързана с ацил-АСР протеин носител). Първият етап позволява трансферът му към целевия протеин (от който крайната липоева киселина ще бъде кофактор), чрез лизинов остатък. Втора стъпка позволява заместването на два водородни атома със сярна.
Благодарение на неговата амфифилен характер (както мастноразтворима, така и водоразтворима), липоевата киселина може да се концентрира както във вътреклетъчната, така и в извънклетъчната среда. Основно ще го намерим в митохондриите, вътреклетъчната течност и фосфолипидните мембрани на клетките. Той се намира във всички тъкани, но се натрупва особено в сърцето, Научете повече
Хранителни източници на алфа липоева киселина
Липоевата киселина се произвежда по естествен път от почти всички живи организми. Така че ние намираме някои в малки количества в храната. Месото от органи (бъбреци, сърце и черен дроб) го съдържа по-специално, както и някои растения като спанак или Повече