Съвместно хранене от водната супа от водорасли вместо скумрия
Водораслите се считат за надежда за устойчиво производство на храни. Една компания го превръща в капсули с рибено масло, за което не трябва да умре нито едно животно.
Готово е: водорасли в южна Швеция Снимка: imago/Margit Brettmann
STOCKHOLM taz | Те вече имат оживени имена: Дуланиела, Спирулина или Хлорела, например. През последните няколко години водораслите се превърнаха от ужас за къпащите се посетители на езерото до суперхрани. Това име се използва за реклама на храни, за които се твърди, че са особено полезни за здравето. По-специално спирулина попадна в германските супермаркети.
Потенциалът на водораслите сега се изследва в множество проекти. А някои компании основават бизнес модел на зелените организми: шведската компания Simris Alg дори иска да използва водораслите, за да защити океаните от по-нататъшен прекомерен риболов. Основно произвежда хранителни добавки с масла, съдържащи се в риби като сардини и скумрия.
„Защо да се отклонявате през рибата, когато можете да го направите и директно?“, Пита фермерът на водораслите Фредерика Гулфот. Тя прави математиката: За да направите консерва, пълна с капсули с омега-3 мастни киселини, трябва да обработите 600 сардини. „Това е около 100 килограма риба. И защо рибата съдържа омега-3? Защото яде водорасли “, казва Гулфот. "Така че можете да го получите директно, без да се налага да изваждате океаните."
Биологът имаше идея за това, когато правеше докторат по ензими в клетъчните тъкани на растенията в Катедрата по биотехнологии в Техническия университет в Стокхолм: Може ли отглеждането на водорасли да бъде бизнес идея?
След като присъства на конференция по водорасли в САЩ, Gullfot основава развъждането на микроводорасли през 2010 г. за продукти в областта на хранителните добавки, фуражите и козметиката. Основният продукт: алтернатива на конвенционалното рибено масло. От 2016 г. Симрис Алг е включен в списъка на Nasdaq First North, фондова борса в Стокхолм „за по-малки компании с голяма визия“. В момента компанията има 2600 акционери.
Химически фабрики в миниатюра
Производството се намира в южна Швеция. „Водораслите се нуждаят от много слънчева светлина“, обяснява Gullfot. Сконе, традиционен регион за земеделие и производство на храни в крайния юг на страната, е най-доброто място за това.
Компанията представи първото си самостоятелно произведено омега-3 масло през 2013 г. В началото има супа от зелени водорасли, която се плиска в дълги тръби в големи оранжерии. След няколко междинни стъпки масата се оказва в големи фотореактори, докато нейната клетъчна плътност позволява събирането на водораслите. Центрофугите създават по-твърдо вещество, от което маслото може да бъде изцедено.
„Микроводораслите са невероятно очарователни“, ентусиазиран е Гулфот. „Едноклетъчни растения, които живеят от фотосинтеза и са едно от условията за живот на земята. Химически фабрики в миниатюра, които могат да бъдат намерени във всички водни среди на нашата планета. ”Те използваха целия си метаболизъм, за да произвеждат химични вещества, пигменти и антиоксиданти - и омега-3.
Суров нефт от водорасли
Поради ценните си съставки и заради бързия си растеж, водораслите се считат за носител на надеждата да снабдяват бързо нарастващо световно население с устойчива храна. Водораслите също се търгуват като алтернатива на изкопаемите горива.
Симрис Алг също се опитва да направи това. Печалбата от биогорива вече е изпробвана на експериментално ниво, но все още не е печеливша, казва Гулфот. Суровият нефт от водорасли е много подобен на изкопаемия суров нефт. В сравнение с отглеждането на рапица, отглеждането на водорасли теоретично може да достави 22 пъти повече масло на хектар при климатични условия в Централна Европа, обяснява тя.
Сега остава само да разширим продажбите. Компанията присъства в няколко търговски вериги в Швеция, но капсулите Omega-3 понастоящем имат право да се продават само в страни извън ЕС като Швейцария чрез уеб магазина. Това е така, защото храните, произведени от отглеждани диатомови киселини, са нови в ЕС и първо трябва да бъдат одобрени. Това отнема време, оплаква се предприемачът. "Но през лятото ще бъдем и на пазара в ЕС."