Свят без пластмаса с една крачка по-близо
02 октомври 2019 г. 15:13
Екологичната осведоменост е актуална тема в световен мащаб и са предприети няколко важни мерки за насърчаване на компаниите и широката общественост да приемат по-малко замърсяващи решения. Например пролетното решение на Европейския парламент ще забрани използването на пластмасови бъчви за храна за еднократна употреба, прибори за хранене и чаши от 1 януари 2021 г., така че ресторантите ще трябва да търсят нови решения. Но други компании също трябва да помислят как да превърнат правилните решения в собствения си бизнес. В същото време възниква и въпросът: това, което не е пластмаса, със сигурност ще служи по-добре на околната среда?
Няма значение от какъв материал са направени опаковките и приборите за хранене
Италия предприе решителна стъпка в това отношение, те вече не могат да продават найлонови торби там. А в Кения всеки, който притежава найлонова торбичка, стига до $ 40 000 или 4 години затвор (!).
Биоразградими опаковъчни материали
В ресторантите темата засяга главно терасовидни, открити площи и доставка на храна. Фондацията „Отговорен гастрогерой“ вече е разгледала проблема в няколко форума и е направила предложения за най-идеалните решения.
Според тях пластмасовите кутии, особено тези от пенополистирол, са най-замърсяващи, тъй като са направени от изкопаеми горива (нефт) и тяхното рециклиране не е нито решено, нито икономически изгодно. Но сега има биоразградими алтернативни опаковъчни материали (PLA, т.е. полилактид, полимлечна киселина), палмови листа), които могат да се компостират.
За опаковане на напитки бутилката би била идеална, тъй като може да се напълни до 40 пъти, а с таксата за депозит населението може лесно да бъде убедено да я изкупи. Въпреки това, поради своята крехкост и тегло, това не е наистина практично.
Те също така считат за важно да насочат вниманието на госта навсякъде на плакат или устно на това, какъв избор имат и какво да правят с използваните прибори за правилно управление на отпадъците.
Пречистена вода в хотела
Accor Hotels има отделна програма за устойчивост на хотелиерството, Planet 21. Унгарският лидер на инициативата Лайош Чар, директор на Novotel Budapest Centrum, разказа за подробностите.
Трябва да се отървете от пластмасовите сламки
Обеззаразяването в Accor започна с пластмасови бутилки миналата година, десетки хиляди от които бяха разпродадени в хотел всяка година, като се има предвид, че всеки работник заслужава защитна напитка. Те също преминаха към пречистена вода в Будапеща, която автоматично се филтрира и дори може да се консумира газирана. През повечето време служителите също пият това от бутилка за многократна употреба. Тази вода също се предлага на госта и дори кетърингът за конференции компенсира това. Интересно е, че от компаниите, кандидатствали за търга, колегите избраха подгласника, чрез сляпа дегустация, въз основа на вкуса.
След подмяната на бутилките за вода последваха и другите пластмаси за еднократна употреба. Сламата е заменена с продукт на основата на PLA, т.е. царевично нишесте, и също се предлага само при поискване. Той се разлага сам след известно време, така че покупката трябва да бъде планирана по съответния начин. Тапите за уши са заменени с картон, смесителите за коктейли са изгонени, а чашите за внос са изработени от разградим материал, както и плочите и други устройства, когато се изнесат.
Сега в опашката има торби за пране и торби за боклук, след това масата за закуска мини. Както казва Лайош Чар, не винаги е лесно да се намери алтернатива, която да е трайна, но в същото време наистина да се развали.
Също така възпрепятства разпространението на екологично чисти устройства в стоките. В Accor тези промени са увеличили разходите с 15-20 процента (!) На някои места, а най-малката разлика в цената между екологичен нов и обикновен стар продукт е 4-5 процента. Именно ценовите или данъчни облекчения и други отстъпки обаче могат да насърчат бизнеса да използва решения без пластмаса.