Свинското месо във фурната във фолио (рецепта стъпка по стъпка) е най-добрият начин за приготвяне на месо
Свинското месо се пече от древни времена. На празниците винаги имаше печено ароматно прасе със зеленчуци или плодове в центъра на масата. Бяха готвени в руски фурни. Днес можете да готвите сочно свинско във фурната във фолио (рецепта стъпка по стъпка).
Свинско във фурната във фолио (рецепта стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене
Печенето на свинско във фурната е най-здравословният начин за готвене на месо. Ястието се оказва по-малко калорично.
За да направите свинското меко, сочно и печено, трябва внимателно да подходите към избора на месо и да знаете някои тайни за готвене.
За печене е по-добре да използвате висококачествено младо свинско месо. Месото е бледорозово с бели ивици мазнина. Парче шунка се пече с малки слоеве мазнина. Свинският врат е особено нежен, благодарение на тънките слоеве бекон.
Парчето месо трябва да е без кости и без кожа. Теглото на парче може да бъде от килограм до четири. Мастният слой не трябва да надвишава 0,5 mm. Времето за печене зависи от размера на парчето. Колкото по-голямо е парчето свинско месо, толкова по-дълго ще е необходимо печенето. Температурата на печене се изчислява, както следва: 1 час за всеки килограм месо.
Парче свинско се приготвя преди печене по различни начини: чрез поръсване, пържене за "запечатване", поръсване, триене с подправки и сол, ецване.
Най-добрият начин за приготвяне на месо е мариноването. Благодарение на това свинското месо се оказва ароматно и нежно. Процесът на мариноване е съвсем прост: парче свинско филе се натрива с подправки и сол, ако е необходимо, пълни се със зеленчуци и се държи в маринатата два часа или повече.
Има няколко маринати, най-подходящи за свинско месо:
• червено или сухо бяло вино, разредено 1: 1 с минерална вода;
• смес от водка и соев сос с минерална вода;
• лимонов сок с винен оцет или филийки киви;
• натурално неподсладено кисело мляко или кефир.
Свинското се получава много вкусно, ако го натриете с горчица. Освен това, благодарение на нея, месото ще стане сочно и меко.
Приготвеното парче месо се увива във фолио, сгънато на няколко слоя. Необходимо е да се гарантира, че матовата страна винаги е от вътрешната страна.
Свинското месо се пече по два начина: цели големи парчета или малки филийки.
Има и друг оригинален начин за приготвяне на печено свинско: руло. За да направите това, парче месо се разрязва наполовина по дължина и се разгъва под формата на книга. След това се разбива леко, натрива се с подправки, сол и горчица. Зеленчуци, билки или сушени плодове се поставят отгоре и се увиват под формата на руло. Завързан с въже, увит във фолио и изпечен до омекване.
В края на готвенето парче месо се разгъва и се слага във фурната за известно време, за да покафенее.
Рецепта 1. Свинско във фурната във фолио: рецепта стъпка по стъпка с цяло парче бира
Съставки
килограм парче свинска каша;
трохи за хляб - 40 г;
лека бира - 100 мл;
една и половина чаени лъжички червен пипер;
чаена лъжичка всякакви подправки за свинско месо;
четири скилидки чесън;
30 г готварска сол;
50 мл рафинирано растително масло;
1/2 чаена лъжичка пипер смес.
Метод за готвене
1. Започнете с приготвянето на марината от gocz-бира. Изсипете рафинирано растително масло в малка купа, добавете горчица и смес от пипер. Обелете чесъна. Отрежете кореновата част. Смелете чесъна с преса за чесън или решетка с най-фините дупки. Добавете чесън в купа. Разбъркайте добре сместа и изсипете бирата. Разбъркайте още веднъж.
2. Сега започнете да обработвате месото. По-добре е да вземете свински врат за това ястие. Такова месо има тънки слоеве мазнина, поради което свинското месо е сочно и меко при печене. Измийте парче свинско месо. Ако отгоре има бекон, отрежете го. Потопете парче месо върху хартиена кърпа и поставете в подходящ съд. Залейте с горчица и бирена марината и оставете да се маринова за час. Обръщайте от време на време свинското месо, за да мариновате парчето месо равномерно.