Свинското месо е жива традиция при нас - Agrármarketing Centrum

Висококачественото свинско месо е специално във всеки вкус

Центърът за селскостопански маркетинг, с участието на Министерството на земеделието и Междупрофесионалната организация и Съвет за продукти за клане и месо, провежда кампания за насърчаване на потреблението на свине от средата на ноември до средата на декември 2020 г.

Кампанията a "Каква ще бъде тържествената вечеря? ” лозунг и „Висококачественото свинско месо е специално за всеки вкус“ работи под подлог.

Както всички здравословни храни, червеното месо, включително свинското, играе важна роля в балансираната и здравословна диета. Ястието, приготвено от свинско месо, е едно от основните ястия за семейни и социални празници, гостоприемни маси, за добра причина. Консумацията на свинско месо е гастрономическо преживяване, поради богатството на хранителни вещества, то е неразделна част от нашата диета, важен източник на минерали, мазнини, протеини и витамини.

Препоръчителен дневен прием

Постното свинско месо (като филе) също е чудесно за здравословна диета, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Според настоящата препоръка на Националния институт по храните и храненето (OÉTI), тялото ни се нуждае от 2-3 единици месо и месни продукти на ден. Например една единица: 10 dkg постно свинско месо, птиче месо, телешко месо, телешко месо (сурово тегло), 5 dkg постно студено нарязване, 4 dkg средномаслено нарязване.

Аминокиселини

Тези меса съдържат достатъчен дял от незаменими аминокиселини, които телата ни не могат да произведат. Дори консумацията на 50 g месо на ден покрива общите нужди на човека от незаменими аминокиселини, както и 20% от нуждите му от протеини.

Червените меса (включително свинското месо) придобиват своя червен цвят поради безценното си, изключително съдържание на желязо. Така че колкото по-червен е цветът на месото, толкова по-високо е съдържанието му в желязо. Желязото също играе видна роля в структурата на червените кръвни клетки и доставката на кислород до тялото, без което кислородът не би могъл да достигне клетките и поради това неговото присъствие в достатъчни количества е от съществено значение за жизнеспособността на организма. Тъй като желязото не може да се произвежда от нашето тяло, трябва да се погрижим за приема му чрез хранене. По-специално дамите имат голямо търсене на желязо и тази нужда се удвоява по време на раждане, бременност и кърмене. Желязодефицитната анемия е едно от най-често срещаните дефицитни заболявания, засягащи жените. Ако изпитваме симптоми на анемия, способността ни да се концентрираме се влошава, студени сме и уморени, чувстваме се депресирани, слаби, бледи сме и често сме замаяни и сме склонни към инфекции, трябва да се подозираме за анемия.

Витамин В.

Свинското също съдържа значителни количества членове на групата на витамин В (В1, В2, ниацин, В6, В12). Витамините от група В осигуряват нормален метаболизъм на мазнините и протеините в клетките на нашето тяло и поддържат нервната система, например при по-добро управление на стреса. Свинското месо е особено забележително със съдържанието си на водоразтворим витамин В1, което мнозина наричат витамин, стимулиращ мозъка.

Витамин В12 в свинското месо е необходим за изграждането на нашия генетичен материал, ДНК, РНК и хемоглобин; подкрепа за здравословно образуване на кръв и добре функционираща нервна система. Този витамин се намира в природата само в храни от животински произход (напр. Месо, мляко и млечни продукти, яйца), липсата му може да причини дисфункция на нервната система. Тъй като абсорбцията на В12 намалява при застаряващите организми, неговият дефицит може да има по-тежки последици.

Натрий, калий, калций, цинк

Намира се в правилната пропорция натрий (85mg/100gr) и калий (442mg/100gr), които заедно играят роля за поддържане на водния баланс на организма и осигуряване на нормален сърдечен ритъм.

Той формира и защитава костите ни калций (16,9 mg/100 Gr) и укрепва имунната система цинк (2,6 mg/100 Gr), консумацията на тези меса е много полезна дори за развиващия се организъм.

Породният състав на домашното стадо свине и храненето са основата за преработката на висококачествено месо. Производителите имат предвид необходимостта от здравословна диета и търсенето на различни потребителски сегменти.

Холестерол разумно

Както всички храни от животински произход, месото съдържа повече или по-малко холестерол, който обикновено не е вреден за нашето тяло, само тези с висок холестерол трябва да обърнат внимание на погълнатото количество. Колкото по-постно е месото, толкова по-ниско е неговото съдържание на холестерол, което се умножава по мазнината, използвана за пържене на месото. Ако свинското месо е с ниско съдържание на мазнини или се използват други трикове на кухнята за реформи, напр. направен върху рапично масло или на пара, евентуално пържен в торба за печене, дори и тези с по-високи нива на холестерол могат да се насладят на неговия приятен вкус безнаказано. Интересното е, че половин dkg от 10 dkg свинско месо не съдържа толкова холестерол, колкото масло с намалено съдържание на мазнини.