Свинско за наддаване на тегло - изобщо здравословно ли е?

Статията е актуализирана на 23/11/2019 от Marco Eitelmann

Свинското месо има репутацията на един от най-нездравословните видове месо наоколо. В някои култури тя дори подлежи на религиозна забрана за консумация. Факт е, разбира се, че свинското месо е един от най-мазните видове месо и в своята цялост съдържа значително повече наситени мастни киселини, отколкото напр. Говеждо или пилешко месо. Но това наистина го прави толкова нездравословен, колкото често се твърди?

Ако използвате висококачествено свинско месо от биологично земеделие, в идеалния случай от Naturland, Bioland или Demeter, или ако купувате правилно контролиран глиган, тогава не можете да очаквате никакви отрицателни ефекти върху здравето, ако го ядете веднъж или два пъти седмично.

Поне не знам нито едно проучване в това отношение, което ясно да посочва, че ниската консумация на месо включва и свинско месо - без наденица! - значително намалява продължителността на живота или ви разболява. Не бива обаче да прекалявате с консумацията на свинско месо и да ядете само достатъчно, така че количеството консумирани мазнини да съответства на личната ви конституция и честотата на упражненията.

Така че, ако искате да напълнеете, можете да ядете свинско веднъж или два пъти седмично

За тази цел се препоръчва не само относително постно свинско филе, но и свинска сланина или по-дебела кайма. Тези части на прасето съдържат значително повече калории и наситени мазнини. В зависимост от съдържанието на мазнини, 100 грама свинско мляно свинско месо има между 240-300 ккал. Свинският бекон има над 500 калории на 100 грама.

За последните трябва да се избере чист бекон без излишни добавки, който също е без натриев нитрит. Това вещество може да се трансформира в много вредни съпътстващи вещества чрез пържене или печене и вече е нездравословно само по себе си!

Свинското месо може да съдържа до 50 процента мазнини, ако е напр. свинска сланина. За разлика от тях, свинското бонфиле веднъж седмично е почти подходящо за отслабване и има масленост само 12-15 процента. Ето защо дори тогава можете да прибягвате до свинско месо веднъж седмично, ако искате да намалите или поддържате теглото си.

Съдържанието на протеини в свинското също варира значително в зависимост от вида на месото. От по-малко от 28 процента протеин в бекон до над 35 процента в постно филе.

Разбира се, при прасетата няма въглехидрати, поради което може да се използва перфектно като разнообразна добавка към кетогенна диета или промяна в диетата.

В допълнение към двете си изобилни макронутриенти под формата на мазнини и протеини, свинското месо съдържа и някои важни микроелементи:

Витамини:

Витамин А (покрива 15-20% от дневните нужди в зависимост от вида на месото и отчасти се предлага директно като ретинол за тялото.)
Всички витамини от група В, особено свинското месо, са богати на витамини В1 и В3
Фолиева киселина
Витамин С (много малки количества)
Витамин D
Витамин К

Минерали:

Калций
натрий
хлорид
сяра
магнезий
калий
фосфор

Микроелементи:

желязо
мед
манган
Естествен флуорид
Цинк (покрива приблизително 18-22% от дневната нужда на 100 грама свинско филе, беконът има по-нисък дял)
Йод, под 4 µg

Категория и начин на приготвяне, както и допълнителна информация за тази храна

Подходящ за следните видове диета: Всеядно
Метод на консумация и приготвяне: Свинското трябва винаги да се яде добре приготвено или сготвено, освен ако не е специално направено и изключително пресни свински продукти, които са специално маркирани за суровоядство, като напр. Мет. Трябва обаче да се гарантира, че той не съдържа никакви ненужни добавки и нитрити. Често по-специално евтините месни продукти се снабдяват с подобрители на вкуса като мононатриев глутамат, консерванти като нитритна сол или дори оцветители и други добавки.
Забележка: Когато избирате месото, определено трябва да обърнете внимание на закупуването на дивеч или органични продукти. Това така или иначе трябва да бъде стандарт по етични, екологични и здравни причини. Яденето на месо веднъж или два пъти седмично е напълно достатъчно и цената тогава е безпроблемна. Ако месото е едва по-скъпо или дори по-евтино от зеленчуците, по-добре е да стоите далеч от него! Условията за хранене, отглеждане и производство на тези животни не биха могли да бъдат наистина добри. Конвенционалното развъждане на свине е свързано с много лекарства и страдания на животни и се поддържа изключително строго. Не бива да подкрепяте това. Ако се купува дива свиня, трябва да обърнете особено внимание на произхода, качеството и контрола на храните, както и метода на лов. Но това е тема сама по себе си и може да се прочете под статията „Месо от дивеч за отслабване“, със съответна допълнителна връзка.

Заключение:

Свинското месо само по себе си определено не е нездравословно. Можете да прочетете повече за това под тази публикация. Като седмична добавка към диетата, веднъж или два пъти, тя може да ви помогне да наддадете на тегло, особено под формата на бекон или кайма. За хората, които предпочитат да запазят теглото си или да отслабнат, трябва да се използва филе или други постни части на прасето.

Високият процент на наситени мазнини в свинското също не е нездравословен, ако се консумира умерено. Хората, които спортуват достатъчно и не преувеличават с консумацията, нито ще наддават, нито ще се разболяват. Наситените мазнини също са важни в диетата, а не само омега 3 и омега 6 мастните киселини.