Свинско рецепти
Дори да харесваме кулинарни ястия, в които не липсва свинско, трябва да бъдем много внимателни как да го приготвим, но също така и за честотата на консумация, поради високото съдържание на наситени мазнини, присъстващи в този вид месо. Но ако подправим месото със зеленчуково легло, можем да сме сигурни, че сме избрали един от най-здравословните методи за приготвяне. Това поддържа хранителните вещества непокътнати и не изисква добавяне на мазнини.
съставки
1 кг свинско месо на едно парче (котлет, шийка, пулп), 5-6 скилидки чесън, 5-6 супени лъжици олио (босилек, мащерка, магданоз, риган), сол, червен пипер, черен пипер, по желание чили, 1 чаша бяло вино, 1 парче целина, 1/2 морков, 1 глава лук, 1 чушка, 1 домат.
Начин на приготвяне
Пригответе соса от 1 скилидка счукан чесън с 1-2 супени лъжици олио, сол, черен пипер, червен пипер, по желание 1 чили на прах (ако предпочитате люто) и билки. Месото се панира с накълцан чесън и се намазва с приготвения сос. Поставете в студено покрита купа за 3-4 часа. Парчето панирано месо се завързва и се поставя в тава с резенчета морков, целина, лук, черен пипер и домат и се поръсва с останалия сос, 4-5 супени лъжици олио, 1 чаша вино и 1 чаша вода. В тавата могат да се добавят измити, обелени или нарязани на кубчета картофи или резенчета гъби. Тавата, покрита с алуминиево фолио, се поставя в предварително загрятата фурна на 220 градуса и след 15-20 минути огънят се намалява. Тавата се държи във фурната за 1,5-2 часа, като постепенно се поръсва със соса от тавата и ако сосът намалее, се пълни с вода и вино. След проникването на месото се нарязва на филийки и се сервира с гарнитура от картофи, ориз или зеленчуци и/или вкусна салата.
Начин на приготвяне
Смесете ситно нарязани билки, сол, черен пипер, олио, кетчуп, балсамов оцет и вино. Оставете готовия сос малко студен. Нарежете свинското месо на по-дебели филийки, разбийте и оваляйте в половината от приготвения сос. Всяка филийка се овалва с тънък резен кайзер и 1 парче домат. Подредете върху шишчето 1 руло месо, 1 филия лук, 1 филийка кайзер, 1 филийка пипер, 1 филий праз, 1 колбас бира, повтаряйки, докато всеки шиш се напълни. След това поръсете със сос. Дръжте студено 3-4 часа. Обелените, измити и нарязани на кубчета картофи се сваряват наполовина със сол. Извадете от водата, поставете в тиган със 100 грама масло. В тавата, до картофите, сложете нарязаните гъби и поръсете със сол и черен пипер. Поставете тавата за картофи във фурната, предварително загрята, на 220 градуса, и шишчетата отгоре (за предпочитане върху скарата), като по време на печенето се поръсва многократно със соса. След около 5-10 минути намалете малко огъня. Когато са готови, поръсете върху картофи, магданоз и ситно нарязан босилек. Може да се сервира с вкусна салата.
Когато имате желание за пикник през седмицата или нямате време да излезете извън града, можете да си създадете такъв у дома. Всичко, от което се нуждаете, са основните съставки от вкусна рецепта за добро настроение.
съставки
500 г свинско месо (препоръчваме мускули), 300 г кайзер, 200 г бирени колбаси, 1 кг картофи, 2 супени лъжици балсамов оцет, 200 г гъби, 1 праз, 2 чушки, 3 домата, 3-4 супени лъжици олио, 100 г масло, 150 мл кетчуп (ако предпочитате пикантно), 2-3 скилидки чесън, 1 чаша вино, подправки от букета (босилек, мащерка, риган, магданоз)
Начин на приготвяне
Пригответе сос, като смесите ситно нарязани билки, счукан чесън, сол, черен пипер, зехтин и балсамов оцет. Свинското бонфиле се разрязва надлъжно на три филийки, оставяйки 2 см неразрязани в единия край, намазва се с приготвения сос и се сплита, а в края на плитката се хваща с клечка за зъби. Поставете в покрита купа, изсипете соса и оставете в хладилника за 3-4 часа. Поставете в тава, намазана с масло, покрийте с фолио и сложете в предварително загрятата фурна на 220 градуса, след това намалете котлона и оставете за 30-40 минути, докато месото свърши, без да изсъхне. Сервирайте с гарнитура от картофи или зеленчуци, овкусени с подправки и/или вкусна салата.
Всяка рецепта, базирана на свинско месо, трябва да бъде обогатена със специален букет от подправки: босилек, мащерка, риган