Свинско кнедли с фъстъчен сос рикардо

Съставки

Подготовка

СЪС С ФЪСТЪК

В тенджера кипнете всички съставки, като разбърквате с бъркалка. Оставете да къкри леко за 2 до 3 минути или докато сосът се сгъсти. Сол и черен пипер. Резерв.

КНОПКИ

В купа смесете месото, гъбите, зеления лук, джинджифила, чесъна, соевия сос и сусамовото масло. Сол и черен пипер. Резерв.
На работна повърхност разточете наведнъж шест квадрата тесто. С помощта на лъжица поставете около 10 ml (2 чаени лъжички) от плънката в центъра на всеки квадрат. Намажете пастата с малко вода и ги затворете в триъгълник или полумесец. Притиснете тестото около пълнежа, за да не останат въздушни мехурчета. Повторете с останалите съставки.
В голяма тенджера с вряща подсолена вода гответе по няколко кнедла в кипящата вода, докато стане ал денте, 2 до 3 минути. Отцедете и оставете настрана върху намаслена тава за печене.
В голям тиган с незалепващо покритие запечете половината кнедли наведнъж в маслото от всяка страна. Сервирайте с фъстъчен сос.
На този етап замразете, ако желаете. Когато сте готови за сервиране, размразете в хладилника и загрейте отново във фурната.