Свинско филе в гъбен сос

Колко хубаво е, че отново има гъби. Нежно свинско филе в вкусно подправен сметанов сос от лисички. Опитайте сами.

• Порт: 4-ти
• Време: 40 мин
• Състояние: много лесно
• ккал: 399
• KH: 3 g
• Д: 37 гр
• В: 26 g

Кухненски уреди

съставки

• 600 g свинско филе, медальон
• 400 г сурови лисички
• 2 шалота
• 200 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
• 200 мл бита сметана
• 1 скилидка чесън
• ½ прясно изцеден лимон
• 1 щипка хималайска сол
• 1 щипка черен пипер
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица зехтин

подготовка

1. Изплакнете лисичките, отцедете ги и ги почистете с малка гъбена четка и нож, леко отрежете края на дръжката.
2. Отстранете мазнината и сребърната облицовка от свинското филе, изплакнете и подсушете с кухненска кърпа. • Нарежете свинското филе на медальони с приблизително еднаква дебелина и подправете със сол и черен пипер. • Поставете маслото в печенето и загрейте Подсушете, завийте с алуминиево фолио и оставете да почине във фурната.
3. Сложете маслото в тавата за печене, добавете лука шалот, кубчетата чесън и лисичките и ги запържете. • Деглазирайте със зеленчуковия бульон, залейте със сметана и оставете да къкри.
4. Подправете соса със сол и черен пипер и добавете пресен лимонов сок на вкус. • Оставете да къкри до половината. • Добавете парченцата филе към соса и оставете да къкри за около 5 минути, след което сервирайте.

Желаем добър апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция

---