Свинско бургери - Уикенд на Румъния Пени пазар
Бургерите са много модерни, но румънското свинско никога не излиза от мода. Когато двамата се срещат, те се отдават.
съставки:
- 500г свинско кайма
- сушени билки (градински чай, мащерка, риган и др.)
- малък, нарязан лук
- 2 скилидки смлян чесън с пресата
- трохи от хляб, напоени с мляко
- 4 цифри
- сърце от маруля
- филийки бекон
- филийки домати
- филийки краставица
- Лучени кръгчета
- 300 мл доматено пюре
- 150 мл вода
- 1 нарязан лук
- 1 супена лъжица горчица
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сладък или лют червен пипер
- 1 супена лъжица оцет
- сол пипер
- половин малко зеле
- 2 моркова
- 2-3 супени лъжици сметана
- супена лъжица оцет
- пържени картофки
Начин на приготвяне:
Сложете всички съставки заедно в тенджера (300 мл доматено пюре, 150 мл вода, 1 нарязан лук, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сладък или лют червен пипер, 1 супена лъжица оцет, сол и черен пипер), които оставяме на слаб огън за около 20-25 минути, докато течността се редуцира и всичко се превърне в плътен сос.
- За салата от зелева салата
С кухненски робот нарежете зелето и настържете морковите. След това смесете всичко със сметана, оцет, захар, сол и черен пипер и оставете салатата настрана до сервиране.
- След това оформете кюфтетата за бургерите
Смесете каймата с лука, счукания чесън с пресата, ароматните билки, солта, черния пипер и хлебните трохи, след което от състава оформяме кюфтетата с размер, подходящ за кифличките, които ще използваме за бургерите. Загрейте грил тиган и запечете бургерските кюфтета от едната и от другата страна. Ако искаме, можем да ги мажем с горчица от време на време.
Докато се правят кюфтета за бургери, можем да подготвим и картофите за пържене, като ги потопим в маслена баня, докато станат златисти и малко хрупкави. Когато са готови, ги изваждаме върху кухненска хартия, за да поемат маслото. В друг тиган запечете резените бекон.
- Сглобяваме бургерите
Разрязахме кифлите наполовина. На дъното на хляба слагаме чаена лъжичка сос, продължаваме със зелена салата, кюфтета, бекон, резени краставици, домати, лук и втората половина на кок.
Фиксираме бургера с бамбуково убождане и го поднасяме на дървена подложка, заедно с домашния сос, салата от зелева салата и, разбира се, за уикенд, златни картофи и чипс.