Свинско бъбречни рецепти готвач
Киселинни бъбреци като прабаба
Освободете бъбреците от вътрешната работа (или накарайте месаря да го направи, защото тогава времето за подготовка се намалява). След това накълцайте и измийте. Обелете лука, нарежете го грубо и го сложете заедно с бъбреците в малко горещо олио
Бъбреци домакиня
Почистете бъбреците, нарежете на парчета с приблизително еднакъв размер и поливайте няколко часа, като сменяте водата по-често. Изсипете в сито, отцедете добре и след това прах с брашно. В тенджера сложете нарязания лук и бекона
Бъбреци с мозък
Поливайте и старателно почиствайте бъбреците, нарязвайте на тънки филийки. Поливайте мозъка и го почиствайте старателно, нарязвайте го грубо. Накълцайте лука. Печете лука в свинската мас до златисто, добавете резените бъбреци и ги изпечете за кратко, сега добавете мозъка
Бъбреци в шери
Почистете бъбреците, заровете и ги поставете в студена вода за около 1/2 час. Сменете водата от време на време. Отцедете и запържете заедно с почистения и нарязан на кубчета лук до светлокафяв цвят. Добавете подправките и шери. Когато бъбреците като Hau
Киселинни бъбреци
Измийте бъбреците, разрежете, отстранете пикочните пътища и нарежете на тънки филийки. Поставете в мляко за 30 минути. Задушете лука в мазнината до полупрозрачност, добавете бъбреците, подправете със сол, черен пипер и майорана и оставете да къкри. Добавете вода и оцет
Чернодробни и бъбречни шишчета с бекон и ябълков сос калвадос
Измийте черния дроб, отцедете добре и нарежете на кубчета. Нарежете бекона на филийки и след това на парчета. Обелете лука и нарежете на клинове. Поливайте добре няколко пъти бъбреците, отцедете ги и ги нарежете на кубчета. Бекон, черен дроб, лук и
Бъбречна яхния
Почистете, бланширайте и нарежете бъбреците. Гответе ориза ал денте в съответствие с инструкциите на опаковката. Обелете и нарежете лука и задушете в 1 супена лъжица разтопен маргарин в тиган. Бъбреците в останалите мазнини в още един
Бъбреци - зеленчукова яхния
Оставете бъбреците да заврят в подсолена вряща вода и ги отцедете. Нарежете морковите на филийки, нарежете бялото зеле на ивици. Грубо нарежете лука на кубчета. Нарежете бъбреците на филийки. Загрейте мазнина, изпържете бъбреците в нея. Подправете със сол и черен пипер и извадете