Свинският котлет Bakony идва от Bakony, а Palóc - Palóc No! Сол пипер

По някаква мистериозна причина изпитваме удивително влечение към звучните имена на храни. Това особено увеличава стойността на улова в очите ни, ако носи името на известна личност или регион.

Защото колко обичайно е да се ядат гъбни пържоли и колко по-хладно е да се каже, че приготвям свински ребра Bakony за обяд. Междувременно си представям древните жени от Бакони, докато берат гъбите и пържат месото, тъй като ястията с такова име имат дълга история. Или не?

Тъгата се причинява, когато се окаже, че зад името обикновено няма нищо или това, което е, е просто легенда, недоразумение, но в никакъв случай не бихме си помислили на първо изслушване.

Palóc

Такава е супата Paló, която не е била приготвена или измислена от Palócs, а от Янош Гундел, който е взел ресторанта на хотел Archduke István Hotel преди началото на века. Най-готините знаменитости на епохата отидоха там да хапнат, като Калман Миксат, на когото ресторантът кръсти частната стая. Той отвори стаята с голяма гала вечеря, чието меню включваше супа paló, приготвена в чест на писателя. Ястията в менюто за вечеря са кръстени на произведение на Mikszáth, така че - В резултат на добрите palócs - този гулаш, осеян със зелен фасул, копър и заквасена сметана, се превърна в супа paló.

---