Свински врат по рецепта на Дани Thermomix® - верната кухненска фея на Дани
За 4 порции са ви необходими:
- 1 скилидка чесън
- 70 грама доматено пюре
- 400 грама натрошени консервирани домати
- 1,5 ч. Л. Червен пипер де ла вера (пушен червен пипер)
- 50 грама мед
- 20 грама червен балсамов оцет
- 1,5 чаени лъжички сол
- 80 грама сухо червено вино
- 100 грама сметана
- 350 грама червен лук,
- 1,2 кг свински врат без кости
- 100 грама бекон на филийки
- 10 филийки нарязано сирене, вкус Честър
- За соса поставете всички съставки на соса с изключение на сметаната в купата за смесване и варете 20 минути/100 градуса/скорост 1,
- Претеглете сметаната и разбъркайте за 8 секунди/скорост 3.
- Междувременно обелете лука и го нарежете на ситно,
- Измийте свинския врат и нарежете на 10 еднакво дебели филийки,
- извадете сиренето от хартията,
- сега сложете всичко в печене,
- за да направите това, поставете тавата за печене под ъгъл, най-добрият начин да направите това е да вземете кухненска кърпа, да я навиете и да я плъзнете под едната страна на тавата за печене, така че да е крива,
- вземете парче месо, след това поставете бекона върху него, след това лука и след това сиренето, повтаряйки този процес, докато съставките се изразходват
Ето как изглежда напълно напластено
- Изсипете соса върху наслоеното месо,
- Поставете тавата за печене във фурната на средната решетка и гответе при конвекция от 180 градуса за 2 1/4 часа, като поставите капака върху тавата за печене през първите 1,5 часа и след това го махнете за последните 3/4 часа.
Като печене използвам великия магьосник от разглезения готвач, количеството месо и сос пасва идеално.
Булка и зелева салата идеално се съчетават с това ястие. Ще ви хареса толкова, колкото и ние.