Свински медальони при; кленов рикардо

Съставки

Подготовка

Марината

  1. В стъклен съд или херметична торбичка комбинирайте всички съставки за марината.

Свински медальони

  1. Добавете месото и го покрийте добре. Покрийте или запечатайте отново чантата. Приберете в хладилника за около 2 часа или повече.
  2. Отцедете свинското и запазете маринатата. В голям незалепващ тиган запечете медальоните в маслото и 1 супена лъжица (15 мл) от маслото до розово, около 2 до 3 минути на страна. Сол и черен пипер. Резервирайте върху чиния и покрийте с фолио.
  3. Деглазирайте тигана с виното и маринатата. Оставете да заври и намалете наполовина. Свалете от котлона и разбъркайте останалото масло. Настройте подправките.
  4. Сервирайте медальоните и поръсете с пикантните пекани.