Свински котлет в калифорнийски стил

свински

Начин на приготвяне

1. Прокарайте ориза наполовина през разтопеното масло, залейте го с половината горещ бульон, покрийте и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути, докато течността изтече отгоре. След това го изтегляме от огъня, поставяме двойно сгъната кухненска кърпа под капака на тигана, за да не се изпари зрънце пара и оставяме ориза за 15 минути, като през това време той омеква напълно.

2. Обелете "двуцветните" чушки, нарежете ги на кубчета 0,5 сантиметра и пуснете останалото разтопено масло за 4-5 минути. Свалете от котлона и подправете с наситнен лук и 2 скилидки счукан чесън. Когато се охлади, го обработваме заедно с вече студения ориз, пармезан и яйца. Добавете малко сол и черен пипер, запържете го с малко майорана.

3. Клубето се измива, отцежда и се разрязва по дължина, поне на два пръста, дълбоки 3-4 инча, на 3-4 места. Оризовата смес се пълни в тези отвори и след това пържолата е плътно обвързана с аспержи. Натрийте с останалата сол, черен пипер, счукан чесън и кимион, след това поставете в съд за печене и залейте с загрятото масло.

4. Печете в предварително загрята фурна на умерен огън (180 ° C; във въздушна фурна при 165 ° C) за около 1 час, като винаги заливате с малко от останалата супа, като месото поръсвате често. Когато сте готови, капнете и вдигнете до дъска за рязане.

5. Изсипете останалия сок в тиган, уплътнете с малко нишесте, смесено гладко с малко вода, след това подправете, ако е необходимо, и след това филтрирайте. Свинският котлет, след като канапът е отлепен от него, се нарязва и се сервира с печеното. Подходящ ли е задушен пролетен лук като гарнитура за него.