Салмонела - бебешко хранене

диария Коментарите са изключени за салмонела 2 758 гледания

Хранителните инфекции със салмонела са често срещан летен проблем, но могат да се появят и през по-хладните месеци. Федералният институт за защита на здравето на потребителите и ветеринарната медицина (BgVV) отново регистрира увеличаване на замърсените проби през лятото на 2001 г.

Салмонелата, има над 2400 вида, се среща навсякъде в нашата среда. Те растат най-добре при температури от 10 ° до 47 ° градуса - но някои щамове салмонела се размножават и в хладилници при температури от 6 ° до 8 ° градуса. Те могат да оцелеят няколко месеца и няма да се счупят, дори ако замръзнат! Салмонелата се унищожава при температури над 70 ° градуса. Важно! 70 ° градуса трябва да бъдат достигнати за поне 10 минути - дори в храната. Краткото отопление не е достатъчно! (Източник DGE)

Чести пътища на заразяване

Яйца, ястия от ястия като тирамису, кремове, майонеза, пудинг, пълнеж за пайове,

Птици, които не са достатъчно сготвени
сурово месо и колбаси, напр. Салами, хамбургери, кайма, тартар и др.
Морски животни
сирене
шоколад

Мерки за предотвратяване на инфекции със салмонела

Температурата на хладилника трябва да бъде макс. 6 градуса, не "по-топло"
по-специално горното Храна при макс. Съхранявайте при 6 градуса
Хигиена на хладилника, измивайте редовно и се уверете, че той не се "заледява" в противен случай проблеми с охлаждането (също захранващи устройства)
Кухненската хигиена е много важна, често миете ръцете със сапун/течност за миене, сменяте често кърпи, кърпи и др., Старателно измивате дъските за рязане, поддържате работните повърхности чисти,
Правете ястия от сурови яйца само с пресни яйца - консумирайте бързо - проверете температурата в хладилника
Пригответе и поставете зеленчуци и месо/риба отделно,
Изпечете готови рецепти за тесто (сладкиши, пайове) веднага след смесването - не оставяйте да престоят
Обработвайте бързо размразени месни и рибни продукти; Веднага извадете и изхвърлете торбата с фризера, измийте добре месото/рибата, уверете се, че тя не "лежи" във водата за размразяване
Когато готвите, уверете се, че месото/рибата са "през", големи домашни птици като Приготвянето на пуйки отнема до 4 часа,
Яжте готвена риба веднага - не загрявайте - изхвърлете остатъците
Проверете готвеното месо, печено и т.н., че е "готово"
Не съхранявайте бебешката храна в хладилника (предварително варена), винаги приготвяйте прясна
Не поддържайте храната дълго топла - консумирайте в рамките на 2 часа
Когато готвите предварително, охладете храната бързо и я поставете веднага в хладилника - просто я оставете да заври, преди да ядете деня по-късно
Когато готвите в микровълнова фурна, уверете се, че храната е добре приготвена в "средата", помага да се бърка често
Критично преценете щанда за сладолед, работата е хигиенична, боравите с пари .... (трябва да се събира отделно)
Консумирайте измити плодове (евентуално обелете) Внимавайте, особено в южните страни

Инфекция със салмонела

избухва не по-рано от 5 часа до приблизително 72 часа след поглъщане на развалената храна. Ако подозирате салмонелоза, спешно е необходимо посещение на лекар. Бебетата и малките деца ВИНАГИ трябва да посещават лекар, ако имат диария!

(Малкият) пациент обикновено се чувства зле, той се оплаква от болки в корема с диария, често повръщане, понякога с висока температура. Общото гадене и главоболие също могат да бъдат симптоми на инфекция със салмонела. В зависимост от това колко силно храната е била замърсена със салмонела и цялостното състояние на пациента, има по-лесни и по-трудни курсове.

Кърмачетата, бременните жени и по-специално възрастните хора принадлежат към особено уязвимата група за тежка салмонелоза.

Болестта на салмонелата се подлежи на уведомление. Има различни методи на лечение в зависимост от щама салмонела. Лекарят ще определи подходящата терапия.

Риск от заразяване

Ако в семейството има пациент, трябва да се спазва стриктна хигиена. Екскрециите могат да заразят други жители.
Хигиена на ръцете, измийте старателно и дезинфекцирайте
Дезинфекцирайте всички предмети, които влизат в контакт с екскрементите на пациента
Дръжте особено уязвимите членове на семейството далеч
вземете сериозно и следвайте всички инструкции на лекаря!

Желая ви хубаво лято - и мерките за защита срещу инфекция със салмонела да влязат в сила. Колкото по-добре сте информирани, толкова по-голям е шансът да избегнете възможна инфекция!

Това е информация, а не ръководство за лечение на болест! В никакъв случай не искам да заменя посещението при лекар.

Повече информация на страниците за диария и кабинета