Свинската мас без транс-мазнини е по-добра за вас - храни - митове за хранене - митове и

Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.

свинската

false Познавайки вредното въздействие на транс-мазнините върху здравето на сърцето, хранителната индустрия вече предлага много продукти, които носят твърдението „без мазнини“. Тези продукти не са непременно по-добри за вас. Трансмазнините са един от факторите сред многото (общите мазнини, фибри, хранителни вещества и т.н.), които трябва да се вземат предвид при определяне дали дадена храна е хранителна или не.

Свинска мас

Свинската мас е 100% мазнина. Тъй като идва от свинско месо (бекон), той съдържа холестерол. От тези мазнини 40% са наситени и 60% са ненаситени, така че е вероятно да бъдат трансформирани в транс-мазнини, ако хранителните преработватели използват процеса на хидрогениране. Тази преработка на храна има за цел да направи мазнината твърда при стайна температура и да я направи по-стабилна.

Тъй като свинската мазнина е достатъчно твърда при стайна температура, хидрогенирането не винаги е необходимо. Ето защо можем да прочетем в списъка на съставките на обикновената свинска мас като бекон мога да бъдат хидрогенирани. Следователно обикновената свинска мас може да съдържа малко количество транс-мазнини. Това количество обаче остава под количеството, изисквано от Health Canada (по-малко от 0,2 g трансмазнини на порция), за да може производителят да твърди, че техният продукт е без мазнини.