Свинска пържола със зеле умира Laura Laurențiu
Открих тази лудост на фурна печено свинско рецепта във форума на culinar.ro, публикувано от прекрасно момиче на нейно име Моника (тя се подписва във форума на foxyy). Бях заинтригуван, опитах го ... за, колко съжаления след това! Съжалих, че ядох твърде много, но също така и че бях прекалено сит, за да ям още няколко, съжалих, че сезонът на киселото зеле, имплицитно и неговият сок, ще приключи с пристигането на пролетта, но в никакъв случай Можех да съжалявам, че направих това свинска пържола чудесен. Не веднъж, а два пъти, защото тя веднага стана любимка на мъжа, който поиска да бъде включен в менюто, за да отпразнува рождения си ден. Ако имах повече матрици за зеле, щях да го възобновя утре.
Моника той ми каза: „Идеята всъщност и по закон принадлежи на баща ми. Преди около 10 години той излезе с тази идея: да свари малко свинско месо в зелева мелница и след това да го пуши. Сега просто го адаптирах. Но пушените през тази година никога няма да бъдат забравени! Да кажа, че са били зверски, супер ... това е твърде малко! ”. И така, благодарностите ми отиват едновременно на баща ми и дъщеря ми!
Съставки Печено свинско със зеле умира:
- свинско месо - за предпочитане хубаво парче врат, около 1,5 кг, но също така отива котлет, бут, аз все пак слагам, освен шията, и парче гърди (ребра) с кост
- 1-2 литра зеле умират с приятен аромат и не са прекалено солени
- чесън - използвах 3-4 кученца, но може и повече
- пипер
- червен пипер
- 1 супена лъжица връх карамфил
Приготвяне Свинска пържола със зелева мелница:
Поставете месото в тенджера:
Изсипете зелевата мелница върху нея, колкото да я покрие:
Поставете капака върху тенджерата и оставете да заври. Варете 25-30 минути, след това извадете месото и оставете леко да се охлади:
След като месото се охлади толкова много, че да може да се ходи по него, то се обезмаслява чрез изрязване на мазнината от повърхността, която е станала полупрозрачна, след това карамфилът се забива в месото:
Подправете месото с черен пипер и червен пипер от всички страни, поставете в дълбок тиган, поръсете с накълцан чесън, след това изсипете в тигана обилно количество зелева мелница, в която е сварило месото, без да го покривате (аз сипах цялото количество от 2 литра матрици, но зависи и от размера на тавата):
Покрийте добре тавата с алуминиево фолио:
Поставете пържолата в предварително загрятата фурна на 210 градуса, за един час, като през това време изобщо не отива в тавата. След това време фолиото се отстранява:
Поставете отново пържолата във фурната, докато се зачерви добре (покафенява от всички страни):
Нарежете и сервирайте с любимата си гарнитура (в моя случай това бяха картофи от розмарин) и салата или кисели краставички:
Той е невероятно нежен, топи се лесно и се разпада в устата и около аромата ... какво да кажа, извиква ви в ново измерение на кулинарните удоволствия! Също толкова добре е, когато е студено, когато може да се нарязва много добре на тънки филийки, които лесно могат да заемат мястото на колбасите в сандвич.