Свинска муцуна рецепта

• 2 свински муцуни
  -1 глава лук
  -1 стрък целина
  -2 скилидки
  -2 дафинови листа
  -1 стрък мащерка
  -сол и черен пипер Винегрет:
  -1 C. старомодна горчица
  -накълцан магданоз
  -30 cl масло
  -10 cl оцет
  -2 кисели краставички
  -1 глава лук
  -сол и

Почистете муцуните правилно. Поставете ги в тенджера, пълна с вода, покрита. Обелете и нарежете лука на ситно. Измийте целината и дафиновия лист и ги нарежете. Добавете зеленчуците и ароматните билки в тенджерата. Добавете сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе 30 минути. Извадете месото и го оставете да се охлади, преди да го нарежете на парчета, след което го поставете в чиния за сервиране. Вземете купа, пригответе винегрета, като смесите горчицата с маслото, оцета, магданоза и киселите краставички. След това подправете със сол и черен пипер. Обелете и нарежете лука. Полейте месото на парчета с винегрета, след което добавете ситно нарязания лук.

---