Свиня от свободно отглеждане Ahle Wurscht Ahle Wurst vom Bauern, 13.64

Нашият Ahle Wurscht от свинско месо е суров колбас, направен от зряло свинско месо. Почти цялото мускулно месо и бекон се обработват от нас - малко след клането, тоест топло.

Клането се извършва без транспортиране на животното или месото - както беше преди при домашното клане. След наденица с прясно смлени натурални билки, малко сол, малко чесън и селитра, нашият Ahle Wurscht отлежава в глинени камери в стара ферма.

Нашата Kleine Stracke е узряла за около 3 месеца или по-малко по желание на клиента и се образуват много естествени вкусове. Нашият Walburger Ahle Wurscht обикновено е сушен на въздух.

Нашият малък Ahle Wurscht първоначално предлага фин, естествен вкус на свинско месо. След това се разгръщат органичните натурални билки с черен пипер като върхова нотка. В ухапването е каша. Естествената обвивка е леко покрита с благородна плесен.

Прясно тегло при пълнене: приблизително 450g, приблизително 50% загуба на тегло в зависимост от твърдостта през периода на узряване.
Състав: месо (включително плешка шунка, котлелет) и бекон от прасета с тегло 150 кг,
Подправки, физиологична сол на Luisenhaller без вещества, които да я направят течна и груба, както преди с клане в дома, селитра E 252 нищо друго.

---