Свине затруднения -Агротехника и технологии
Абсолютно нерентабилно е да се занимаваме с месо и мазни свине днес, казва Константин Гордзевич, директор на отдела за стратегическо развитие на Самарската група „SV-Povolzhskoe“, която се занимава със свиневъдство. „На запад дори няма концепцията за породата с месна свинска мас, всички се занимават с прасета с бекон“, казва той. - Тъй като свинската мас не се цени много, за всички е полезно да произвеждат месо и то с добро качество. Втори и трети клас вече не са необходими на никого ".
Търсенето на постно месо принуждава много производители да сменят породите си свине. „От 2003-2004. изцяло преминахме към месни породи, а през 2005-2006г. ние обновихме нашите линии, като донесохме свинки от Канада “, казва Вячеслав Сокирца, ръководител на размножител за разплод на компанията Novgorodsky Bacon. - И сега не работим с месодайни породи ".
Корпорацията "Агро-Союз", която има клонове както в Украйна, така и в Русия, също изостави прасета от месо и свинска мас. „Миналата година нашата компания обезлюди големите бели, като закупи свине и глигани в Унгария, а сега работим само с месни породи (дебелината на бекона, който в момента имат, е 15-18 мм)“, казва специалистът по свиневъдство Дмитрий Глущенко.
Днес много местни ферми се стремят да отглеждат месни породи, купувайки животни в чужбина, потвърждава Елена Суслина, ръководител на отдела за свиневъдство на Всеруския изследователски институт за родословен бизнес. В сравнение с породите, отглеждани в Русия, вносните месодайни животни - Йоркшир, Ландрас, Дюрок - имат висок темп на растеж (възрастта, при която те достигат 100 кг, е 142-145 дни) и месност (способността да подобряват развитието на мускулната тъкан и отлагане на мазнини) ... Дебелината на бекона им е 8-12 мм, добивът на месо е 60-65%, преобразуването на фуражите е 2,6-2,8 единици, списъците на експертите.
Поради липсата на мазнини, внесените месни породи са по-податливи на стрес, предупреждава Суслина, добавяйки, че чувствителните към стрес животни имат намалена устойчивост и некачествено месо, неподходящо за преработка в месопреработвателни предприятия. „Следователно вносните животни от внесени месни породи трябва да бъдат изследвани за наличие на мутантния алел RIR1-nn, който характеризира лошото качество на месото, а носителите на RIR1-m трябва да бъдат изхвърлени от стадото“, препоръчва тя.
Що се отнася до основните елементи на отглеждането, както за месото, така и за свинската мас (както домашни, така и вносни) те остават същите: диета, условия на отглеждане и ниво на генетиката на животните.
Всяка порода свине се нуждае от собствена храна: за Йоркшир тя е една, за Ландрас - друга, за Дърк - трета, но във всеки случай храненето трябва да бъде балансирано по отношение на количеството протеини, витамини и минерали, обяснява ръководителят на свиневъдната група на компанията Provimi (производство на фуражи за животни) Василий Антошин. Като цяло месните породи са придирчиви към храната и изискват по-питателна храна, съдържаща значително количество протеинови компоненти, отбелязва специалистът.
В същото време протеинът трябва да бъде разнообразен, добавя професор Владимир Клемин, ръководител на отдела на ВНИИГЖ на Руската земеделска академия. Според него е най-добре да се комбинират растителни и животински компоненти (последните могат да бъдат представени от млечни продукти, което е добре за младите прасенца), рибно или месно брашно. Също Clemin съветва да се използва не овес, а ечемик, тъй като ечемикът е по-питателен.
Изборът между естествена храна и комбинирани фуражи трябва да се направи в полза на последните, съветват експертите. „Храненето на едно прасе изисква около 250 кг комбиниран фураж годишно“, обяснява Антошин, а количеството на зърното е четири пъти повече. Освен това животновъдите, които използват „небалансиран фураж“ - смляно зърно, получават много по-ниски нива: конверсия на фураж - 7 кг или повече, периодът на вдигане на една глава до тегло за клане от 110 кг - 10-12 месеца. И цената на тези фуражи е 5,5-6 хиляди рубли. " „Можете да храните със сух комбиниран фураж до насита“, добавя Клемин, „и да използвате естествена храна само на порции“.
Преобразуването на фуражите е различно за месо-свинска и говежди породи. Ако при животни с месна мас преобразуването на фуражни единици е четири или повече на 1 кг наддаване на тегло, то при месодайните животни тази цифра е наполовина по-малка, обяснява Антошин. Но въпреки факта, че последните изискват по-малко количество фураж, те са по-взискателни към качеството му - баланс в протеиновия, минералния и витаминния състав.