Свежест на пъстърва от Страната на баските - L; Агенция на; Храна Нова Аквитания

1. Смесете солта и захарта, разтрийте пъстървата с
2. Филмирайте и охладете, за да се маринова в херметически затворен съд
3. Измийте и нарежете копъра, разстелете върху плоска чиния, оставете настрана

1. Смесете маслото и оцета, сока от една четвърт от лимона
2. Посолете, обелете джинджифила и настържете малко във винегрета
3. Смесете, овкусете, коригирайте подправката

1. Измийте ябълката, целината и тиквичките
2. Нарежете целината на части, след това на ивици и накрая на тънки ивици
3. Нарежете ябълката на филийки и тънки ивици
4. Смесете лентите от ябълка и целина, сложете половината от винегрета, разбъркайте, оставете настрана
5. Направете тънки ивици от тиквичките със зеленчукова самобръсначка или мандолина
6. Поставете другата половина от винегрета, разбъркайте, оставете настрана

---