Съветски деликатеси в обществени трапезарии в Кишинев
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
присъства
Над 30-годишни ястия с рецепти и не толкова чисти прибори за хранене са в менютата на някои от най-евтините заведения за хранене в Кишинев.
Евтини и добри. Ето основните критерии, по които много от нас се ръководят, когато избират да обядват в града. Но евтиното меню не означава непременно здравословно. Убедихме се в това, като потърсихме най-евтините столове в Кишинев. Първата спирка беше в столовата на Органа за електротранспорт.
Нареждаме се в ред на света, който чака на касата: четирима приказливи работници в мръсни гащеризони, хубава млада жена, скромно облечена, и мъж, който доста превъзхожда, мълчаливо съзерцава елдата си в чинията. Имахме порция харцио - водна яхния с ориз и изключително солена -, салата от зеленчуци с вкус на масло, шницел с приемлив вкус и прилична пържена риба. Общо 37 леи, според менюто, което не се показваше никъде.
„Тук идват повече шофьори, бирници, ключари, администрацията на фирмата и хора от улицата. Около 150 души на ден. Тези, които знаят, че се чувстват зле, не ядат тук. Например имам панкреатит и ям само каша и картофено пюре ", казва Раиса Кожокару, ръководител на столовата, показвайки ни съветската рецепта, отпечатана през 1980 г.
ХИГИЕННИ ПРОБЛЕМИ
Положението не е по-добро и в студентските столове. В трапезарията на Педагогическия университет "Йон Креанге" с 27 леи сервирате солянка и пилаф с пилешки шницел. Храната е добра. Но приборите - със съмнителна чистота. Повечето студенти идват тук, но точно както Срещате също работници, полицаи, учители и възрастни хора. "Ям тук, защото е евтино. Не погледнах лъжиците, защото имат петна. Ям тук от две години и нищо не ми се случи", казва Игор Суручану, един на мустаците от ранната му младост.
Намерих най-евтиното обедно меню в столовата на Държавния университет на Молдова. За 22 леи взех зелев борш, салата с патладжан и порция елда, намазана с биток. "Това е с брашно и крокмал", казва ни продавачката в бягство. "Тук цените са ниски, но качеството на ястията също е лошо. Готвачите правят излишни подправки", казва Александру Смук, студент по компютърни науки. „Ям тук, защото е близо до училище. Просто харесвам сока. Останалото, по-малко ", признава Василе Калмуш, ученик в гимназията, който чакаше реда си да" бутне подноса ".
РАЗЛИЧНА „ДИЕТА"
Последната спирка беше в столовата Dieta, близо до кръстовището на улиците Митрополит Дософтей и Михай Витеазу. Ястията са вкусни. Порции - щедри. Вместо това не можете да пренебрегнете касиерката, която ви поднася месо с голи ръце, веднага след преброяване на парите, зацапаните лъжици и мръсната кухня. Ръкавиците са само в чекмеджетата на директора. „За 35 години не съм получавал оплаквания. Това, което ни сигнализирахте днес и утре, върви добре ", извинява се Мелания Колечи, ръководителят на мястото.
„Неизмитите прибори за хранене могат да насърчат хранително отравяне и остри диарийни заболявания. Затворихме столовата в Аграрния университет, защото не се спазваха хигиенните норми ", казва Тудор Чауш, хигиенист в Общинския център за обществено здраве.
РИСК ОТ БОЛЕСТ
Силно пикантните ястия, сервирани в столове, могат да доведат до храносмилателни заболявания. „Излишъкът от сол подпомага стомашно-чревни инфекции, панкреатит и диабет. Храната трябва да се приготвя на пара, с възможно най-малко масло “, казва Лукреция Катана, диетолог.