Световните готвачи гостуват в Икарус 3; HOGAPAGE магазин
Том 3
Най-добрите готвачи в света се срещат в ресторант Ikarus на летище Залцбург. Тази година известните готвачи-готвачи дойдоха не само от добре познатите гурме оазиси, но и от дивите, зелени Фарьорски острови, от кипящия творчески Сан Франциско и не на последно място от Москва. Понастоящем и на трите места се разработва много уникална, вдъхновена от региона топ кухня. От махагонови миди до Som-Sa-Lemon: ако е необходимо, оригиналните съставки на гост-готвачите се пренасят директно в Hangar-7, основата на ресторант Ikarus.
Пролетта започна с голяма чест: водачът на Мишлен награди ресторант Ikarus с втората си звезда. Менюто в чест на Eckart Witzigmann също беше страхотно. През юли покровителят на Икар отпразнува седемдесет и петия си рожден ден с тържествена вечеря за своите ученици и спътници - всички те са силно украсени.
В Ikarus изпълнителният готвач Мартин Клайн и неговият екип изпълняват проектите на гост-готвачите с голяма любов и голямо съвършенство. Всяка чиния напуска кухнята точно както готвещите готвачи са свикнали от собствените си ресторанти. В тази книга 62-те най-добри ястия на годината са описани толкова подробно, че професионалистите или отдадените хоби готвачи могат сами да приготвят всяка от тези уникални рецепти.
Автора
Ханс Герлах дълги години беше готвач в най-добрите европейски ресторанти със звезди. Учи архитектура и започва да работи като автор на рецепти и фотограф на храни - успешно, поради което строи само къщички за меденки. Главният готвач стана известен чрез своите рубрики, например „Готвене (почти) без рецепта“ и „Азбуката на Герлах за изискана кухня“ в списанието на Süddeutsche Zeitung. Герлах търси наистина важните рецепти и обяснява дори привидно сложни кухненски тайни по прост и забавен начин.