Световният ден за борба с целиакия Елиминирането на глутена е вредно за здравите хора
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- Новини
- спектър
- Е отказ от глутен за .
спектър
Световен ден на целиакия
Щутгарт - 16 май 2017 г., 14:15 ч.
Бадемово или оризово брашно: Поради тенденцията към безглутеново хранене, можете да получите алтернативи за брашно в нормалните супермаркети. (Снимка: baibaz/Fotolia)
Безглутеновите диети без медицинска необходимост като Celica са в тенденция. Всички възможни здравни обещания са свързани с него. Наред с други неща, че чрез избягване на храни, съдържащи глутен, рискът от някои сърдечни заболявания може да бъде намален. Според скорошно проучване може да се окаже дори обратното.
Пшеницата, ръжта, ечемикът и други видове зърно съдържат глутен като запасен протеин. При цьолиакия това води до имунологично медиирано възпаление и увреждане на червата. Но не всеки, който реагира на пшеница, страда от целиакия. Разпространението им в Германия е около 0,3%. Изследванията и обществеността са все по-загрижени за алергията към пшеница и „нецелиакия-не-пшенична алергия-чувствителност към пшеница“. От именуването се вижда, че последното не е проучено твърде добре.
До този момент липсват перспективни дългосрочни проучвания, изследващи връзката между глутена и хроничните заболявания като коронарна артериална болест (ИБС). Сегашно проучване се е посветило на този въпрос. Тя оцени данните на 64 714 жени в здравното проучване на медицинските сестри (NHS) и 45 303 мъже в последващото проучване на здравните специалисти (HPFS). За да направи това, тя раздели участниците в пет групи въз основа на количеството глутен, което те консумираха. От 1986 г. изпитваните попълват подробни въпросници за хранителните си навици на всеки четири години. 2431 жени и 4098 мъже са развили ИБС за период на проследяване от 26 години. Противно на очакванията, групата с най-висока консумация на глутен дори показа по-нисък риск от ИБС. След коригиране на данните за влияещи фактори като индекс на телесна маса, диабет, прием на лекарства и хипертония, не може да се определи значителна разлика в честотата на заболяванията между групата с най-висока и групата с най-ниска консумация на глутен.
Ако избягвате глутена, уверете се, че имате достатъчно пълнозърнести храни
Изводът е: Тези, които не страдат от целиакия, но смятат, че са чувствителни към глутен, могат да се опитат да се хранят с ниско съдържание на глутен. Това обаче няма да намали личния ви сърдечно-съдов риск и според текущото състояние на познанията няма да се възползвате от него по никакъв друг начин. По-скоро е важно да се гарантира, че не е точно обратното. Тъй като при безглутенова диета съществува риск в менюто да има твърде малко пълнозърнести продукти. Това е така, защото те имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовия риск.
Пълнозърнести без глутен
Германското общество за цьолиакия предлага рецепти без глутен в интернет, например за пълнозърнест хляб без глутен, приготвен от просо, царевица и елда. Други пълнозърнести брашна без глутен могат да бъдат направени от киноа, амарант или пълнозърнест ориз.
Световният ден за целиакия се провежда във вторник. Допълнителна информация за болестта можете да намерите от Германското общество за целиакия на адрес www.dzg-online.de.
За хората с целиакия, от друга страна, силно се препоръчва избягването на глутен. Веднъж заради стресовите симптоми. Но и защото в противен случай рискът от други автоимунни заболявания като захарен диабет тип 1 и автоимунен тиреоидит може да се увеличи. Подозрението, че глутенът също така насърчава тези възпалителни процеси при липса на целиакия, доведе до нарастващата популярност на диетите с намален глутен. До 2013 г. почти 30 процента от възрастните в САЩ заявяват, че са били на диета с ниско съдържание на глутен или че са избягвали напълно глутена. Безглутеновите продукти са не само значително по-скъпи - както казах, ползите за здравето им са съмнителни за здравите потребители.