Световният атлас на Diercke - Изглед на карта - Земя - Хранителни стоки и служители в земеделието -
Земеделие и рибарство
100849 | Страница 180 | Фиг. 1 | Мащаб 1: 140 000 000
общ преглед
През последните 200 години световното население се е увеличило повече от шест пъти, като същевременно изискванията към живота, особено в страните бенефициенти, са нараснали неимоверно. Натискът върху природните хранителни ресурси е по-голям от всякога, от една страна поради демографското развитие, а от друга, поради принципа на максимизиране на печалбата на всяка цена. Различията в областта на доставките на храни са големи. Месото, което винаги е било една от най-скъпите храни, тъй като производството му изисква големи количества енергия и фуражи, се консумира главно в индустриализираните страни. Там също се произвежда в големи количества, но често се използват фуражи, внесени от други части на света, например нововъзникващи и развиващи се страни. И обратно, индустриализираните страни действат като износители на селскостопански продукти, които продават своите продукти на пазарите на нововъзникващите и развиващите се страни. И двата примера показват международната взаимозависимост в селското стопанство в ерата на глобализацията.
Картата за производството на храни и служителите в селското стопанство е създадена по такъв начин, че да предоставя бърз преглед на доминиращите земеделски площи, техните най-важни хранителни култури (зърнени култури, нишестени култури, тропически плодове, кулинарни култури) и значението на земеделието за структурата на заетостта на съответната Страните предлагат. (Информация за селскостопанските суровини може да се намери на карта 262.2.) По-специално, благодарение на процентите, трите най-големи производители на определена храна могат да се видят с един поглед. Това дава възможност за бързо класифициране на казуси като отглеждане на какао в Кот д’Ивоар (150.1).
Пространственото разпределение на основните площи за отглеждане ясно показва, че определена селскостопанска суровина често се отглежда на различни континенти, но почти винаги на сходни географски ширини (например кафе в тропиците, картофи в средните ширини).
Дял на заетите в селското стопанство
Производство на храни в индустриализираните нации
Фактът, че селското стопанство в силно индустриализирани страни като САЩ, Канада, Япония, в много европейски страни и Австралия има само относително малък дял от БВП и пазарът на труда не означава, че то е от второстепенно значение. Там той се възползва от голям брой технически и научни иновации, чрез които отглеждането е до голяма степен автоматизирано и същевременно се увеличава през последните няколко десетилетия. Например САЩ е най-големият производител на царевица (около 280 милиона тона през 2012 г.) въпреки ниския дял на заетите в селското стопанство.
САЩ, ЕС и Япония харчат заедно около 820 милиона щатски долара на ден за селскостопански субсидии, в резултат на което субсидираните плодове и зеленчуци от ЕС подбиват местните продукти на африканските пазари и по този начин ограбват местните фермери от поминъка на местните фермери развитието на независими икономически цикли се затруднява.
Отглеждане на храни за износ
Често това са отделни или няколко селскостопански продукти, в които определени страни постигат висок дял в световното производство. Например Кот д'Ивоар е най-големият доставчик на какао в света с 33% дял от общото производство, а там се отглеждат и кафе, памук и банани за износ. Съседната Гана допринася с 18 процента за световните добиви на какао, докато за вътрешния пазар, подобно на Кот д'Ивоар, се отглеждат предимно храните царевица, просо и маниока, захарна тръстика, ориз и зеленчуци.
Китай и Индия заедно представляват около половината от световното производство на ориз, чай и тютюн. Виетнам отглежда чай и ананас за износ, наред с други неща, но преди всичко има значителен дял в световното производство на кафе. Най-важният му производител е Бразилия с дял на световния пазар от 34 процента.