Световната здравна организация, нов призив за балансирано хранене
Нездравословните диети и заседналият начин на живот са довели до увеличаване на процента на затлъстяване не само в развитите страни, но и в страните с ниски доходи, където гладът и затлъстяването често съществуват едновременно, според Световната здравна организация (СЗО). Поради тази причина институцията моли правителствата да изпълняват проекти, които насочват населението към хранително балансирани хранителни програми, лесни за следване от дълго време и достъпни за всички категории население.
Според данните на СЗО над 670 милиона възрастни и 120 милиона деца и юноши на възраст между 5 и 19 години са с наднормено тегло, а над 40 милиона деца под 5 години са с наднормено тегло, докато над 820 милиона души са с наднормено тегло. страда от глад. Експертите посочват, че неадекватната диета е основният рисков фактор за смърт от неинфекциозни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и някои видове рак.
В допълнение, Световната здравна организация обявява, че юношите съставляват 20% от световното население, а тяхното здраве и образование са от голямо значение за всички страни по света. На европейско ниво 1 на всеки 3 юноши страда от затлъстяване, като през последните години се наблюдава забележително увеличение в страните от Източна Европа, включително Румъния.
Хранителните предизвикателства на румънците
Данните бяха представени по повод Международния ден на храните, отбелязан и в Румъния. В Букурещ Румънската академия на учените съвместно с Румънското общество за образование по хранене, по време на събитието с тема „Храната на бъдещето: от ДНК към традицията!“ представи ситуацията в Румъния, диетите, които представляват румънците и какво може да се направи, за да се приеме балансиран начин на живот.
„Целите естествени храни се състоят от хранителни и нехранителни вещества, комбинирани количествено и качествено, в съответствие с определен ред (информация), характерен за всяко растение или годно за консумация животно. Това естествено подреждане на хранителните компоненти е въплътено в информационна матрица. След консумация на храна, информацията от нейната информационна матрица ще взаимодейства директно с генетичната, метаболитна информация на всяка клетка на нашето тяло, произвеждайки полезни или вредни ефекти, като по този начин се отразява на здравето ни. В случай на разглобяване или неправилно сглобяване на компонентите на естествените храни, чрез тяхната битова или промишлена подготовка, тази информация се изкривява, което придава физиологично, метаболитно значение на храната, намалява нейната хранителна стойност и заблуждава организма на клетъчно ниво. Следователно храната, от функционално-физиологична гледна точка, не е сбор от нейните компоненти ", обясни проф. Д-р Георге Менчиникопски от Биологическия факултет на Университета в Букурещ.
В същото време специалистите в областта смятат, че в юношеството има редица специфични трудности по отношение на хранителното поведение: лоши хранителни навици и физическа активност, липса на закуска, висококалорични и ниско хранителни закуски, нисък прием на плодове, зеленчуци и млечни продукти, непълна хидратация с вода, спазване на ограничителни диети и поява на хранителни и емоционални разстройства и преяждане. Те вярват, че чрез добре дефинирани образователни програми за хранене тези трудности могат да бъдат преодолени и създаването на здравословни хранителни навици рано се превръща в най-ефективния начин за поддържане на дългосрочно здраве при подрастващите.
И бъдещето принадлежи на диета, основана на генетичните характеристики на индивида, персонализирана за всеки човек.
„Така ерата на диетите, базирани на общи препоръки, ще приключи и ще се разбере, че храните, които подхранват и енергизират един индивид, произвеждат хронична умора или подуване на корема при друг. Следователно, като анализираме ДНК, ще можем да препоръчаме какъв точно вид плодове или зеленчуци или пълнозърнести храни трябва да консумира човек и колко често. Въпреки че в момента изглежда абстрактен сценарий, храните, богати на животински протеини, ще бъдат заменени от насекоми, водорасли, растително месо, трайни насаждения и т.н.
Дотогава обаче СЗО настоятелно препоръчва да се върнете към местните и пълнозърнести храни, насърчавайки качеството на храната, а не само броя на калориите, които храната осигурява. Намаляването на дневния прием на сол, рафинирана захар, алкохол и хранителни добавки са други препоръчителни мерки.
Диета, базирана на толкова много местни зеленчуци и плодове, на пълнозърнести храни, на ненаситени мазнини, на качествени протеини, заедно с пълна хидратация с местни природни води, представлява оптималният избор на хранене в момента. Важно е този правилен начин на хранене да бъде подкрепен от качествен сън, ходене, поне 30 минути на ден и положително психическо състояние “, каза университетският преподавател. д-р Лигия Александреску от Румъно-американския университет в Букурещ.