Световната торта Dukan на Кристина с кисело мляко и нест
Понеделник, 24 февруари 2014 г.
Торта Dukan с кисело мляко и нес
Честит рожден ден на Драгобете.
Днес със съпруга ми празнуваме 19 години връзка. Ние не празнуваме деня, в който сме се оженили или сватбения ден, а деня, в който се срещнахме. На нас ни се струва по-справедливо.
Драгобетеле ни донесе късмет и връзката ни е красива, основана на любов, уважение и разбиране.
Честит рожден ден скъпи съпруже!
За този специален повод приготвихме добра и готина торта, с кисело мляко и нес. В раздела изглежда сензационно, а вкусът е съвсем подходящ ♥
Тортата е в съответствие с диетата на Дюкан - PP дни, като се започне от фазата на круиза.
съставки:
*** Блат:
- 6 яйца
- 4 супени лъжици фини овесени трици
- 3 супени лъжици мляко на прах 1% масленост
- 1 супена лъжица какао с максимум 12% мазнина
- 1 супена лъжица
- 4 супени лъжици подсладител на прах
- 2 супени лъжици кисело мляко 0,1% масленост
- 1 чаена лъжичка карамелена есенция
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
*** Крем:
- 900гр кисело мляко 0,1% масленост
- 4 супени лъжици подсладител на прах
- 1 чаена лъжичка кафе
- 1 чаена лъжичка нос
- 2 пакетчета желатинови гранули
- 100 мл кола без захар
Разбих силно белтъците.
Смесих добре жълтъците с овесени трици, мляко на прах, какао, нес, кисело мляко, карамелена есенция, подсладител и бакпулвер.
Смесих леко двата състава и излях получената смес във силиконова форма, с шарка от релефни цветни листенца.
Сложих силиконовата тава в друга тава, в която налях две чаши гореща вода. След това ги сложих във фурната, на среден до слаб огън, на средния рафт, за 50 минути.
Извадих тавата от фурната и извадих силиконовата тава от горещата вода. Оставих плота да се охлади за половин час, след което внимателно го извадих от формата. Сложих горната част в кръгла форма за торта, със същия диаметър като горната, 22 см, облицована с найлоново фолио.
Сега ще забележите каква добра гореща вода беше по време на печенето. Горните листенца не изгаряха при печене, а станаха като пудинг.
На тази снимка можете по-добре да видите за какво говоря.
За сметаната смесих киселото мляко с подсладителя, есенцията на кафето и нес.
Хидратирах желатина в колата за 10 минути, след което го разтопих в микровълновата за няколко секунди. Внимателен! Желатинът не трябва да кипи! Ако заври, той губи своите коагулационни свойства.
Налях разтопен желатин в кисело мляко и разбърках добре.
С лъжица слагам крема на плота, като се грижа да запълня всички свободни пространства.
Слагам тортата в хладилника за една нощ.
На следващия ден внимателно го поставих в чиния и махнах найлоновото фолио. Отгоре украсих с малко какао, поръсено върху изрязан хартиен шаблон.
Разделът, както беше споменато по-горе, изглежда сензационно ♥♥♥
Отгоре е много пухкав и лек. Не изисква сироп и е много вкусно! Кремът е ароматен и добър ♥