Световна кухня Професионално използване на южни и екзотични плодове

Паролата ви е изпратена на посочения имейл адрес.

Отварачка
Членове
Снимки
Видеоклипове
Новини
Форум
Връзки
Прясно

Новини от Световния кухненски клуб

Професионално използване на южни и екзотични плодове

Между другото, грейпфрутът не е същият като този, произведен от животновъдите преди няколко десетилетия грейпфрут-ал. Този плод не оправда очакванията. Направен е чрез кръстосване на диви лимони и портокали, така че се превърна в портокал с кисел вкус. Тъй като потребителите предпочитат узрели, сладки портокали пред неузрели, кисели краставички; този плод не е имал успех. Грейпфрутът е създаден по естествен път като хибрид от портокал и помело и е роден на Антилите (Барбадос). Въпреки отхвърлянето на потребителите, лимонът не изчезна безследно. Отглежда се от хоби градинари по целия свят. Те съобщават за преживяванията си онлайн. На всеки уебсайт ще намерите и цветни снимки на различните версии. Тези, които са любопитни за подробностите, могат да го търсят с ключовите думи „цитрус“ или „цитрумело“. Не се изненадвайте, ако на някои снимки цитрусело прилича повече на лимон, отколкото на портокал. В тях дивият лимон не се смесва с портокал, а с грейпфрут. Този сорт хибрид е дори по-кисел от предишния, така че консумацията му не е широко разпространена.

От киви до тъмнокафяви узрели, стегнати екземпляри с твърда, тъмнозелена плът. Светлият цвят е незрял, а набръчканата кожа е изгнила, неприемлива. Не консумирайте веднага, оставете да узрее при стайна температура. Най-вкусно е, когато черупката може да се натисне с пръст. Известен още като киви Китайско цариградско грозде в противен случай съдържа десет пъти повече витамин С от ябълките и не се третира с пестициди. Търговците го харесват и защото е плод след узряване, така че може да издържи добре на съхранение. Може да се съхранява в хладилник за половин година. От него се правят и вино, ликьори и сладко. Любителите на любопитството вече могат да си купят киви с жълто вътре. Има поне още дузина версии на киви. Те се различават само външно. Вариантите с цилиндрична, трапецовидна и ягодообразна форма се отглеждат предимно от хоби градинари и не се предлагат в търговската мрежа. Специална версия на кивито, Нова Зеландия, идва от Нова Зеландия zespri злато Отвън се различава от него само по това, че кожата е гладка, не окосмена, а дъното е леко заострено. Вкусът е необичайна смес от киви и смокини. Нарастващата му популярност се дължи на истинската витаминна бомба. 1 килограм плодове съдържа два пъти дневната нужда от витамин С и освен това е много богат на калций и магнезий.